Freitag, 29. Januar 2016

Mondrhythmen in Garten, Feld und Wald (Beitrag von Karen)

(ein Beitrag von Karen)
Heute war im Mondkalender von Johanna Paungger-Poppe und Thomas Poppe zu lesen:

Mondrhythmen in Garten, Feld und Wald
Oft hört man die Empfehlung, regionales Gemüse zu verwenden, aber selten vom besten Grund dafür:
Jede heimische Nahrungspflanze birgt sämtliche schützenden und nährenden Elemente, die die Menschen in der Region brauchen - vorrausgesetzt, die Pflanzen und Tiere wachsen unbeschädigt durch chemische Düngemittel und Spritzgifte heran. Ihre Kraft ist auch Folge einer Ausstrahlung, die bei der häuslichen Verarbeitung, beim Kochen nicht zerstört werden kann. Heimische Pflanzen sind fähig, mit allen den Menschen schwächenden Einflüssen der Umgebung fertig zu werden. Diese Fähigkeit überträgt sich auf denjenigen, der sie aufnimmt und stärkt die Immunkräfte.

Toll, oder ???!!!
Ich finde, es paßt hervorragend zu unserer Solidarischen Landwirtschaft !!!
(ein Beitrag von Karen)

Feuerstättenmuseum in Asbeck (Beitrag von Karen)

(ein Beitrag von Karen Ebrecht, Billerbeck)

Bericht über den Besuch des Feuerstätten-Museums

am 23.Januar 2016 in Asbeck, ermöglicht durch Hans Hoffmeister


Im Hofbrief von der KW 3 war ein netter, kleiner Aufruf zum Besuch des Feuerstätten-Museums zu lesen, welchen ich erst am Samstag um kurz nach 13.00 Uhr las. Legden-Asbeck liegt 25 km westlich von Altenberge. Kurzentschlossen fuhr ich mit unserer Tochter Emilia hin und traf dort unter dem markanten Bogen des Torhauses auf Alex, Christiane, Paula und Lina.

Gemeinsam mit Herrn Hoffmeister, zu dessen Sammlung über 140 Öfen und ca. 500 dazugehörige Ausstellungsstücke gehören, vom Pottofen bis zur Kochmaschine und sogar Kaffeeröstmaschinen, verbrachten wir ca. 3,5 Stunden in den Räumen des Museums, die in Asbeck im Torbogenhaus und zwei Speichern zu bewundern sind.

Die Ausführungen über die Entwicklung der menschlichen Kultur in Zusammenhang mit dem Feuer, das eine ganz wesentliche Rolle spielte und spielt – als Energie - waren höchst interessant und Herr Hoffmeister verstand es sehr gut, die Kinder miteinzubeziehen und es sehr anschaulich zu erzählen.

Ich kann gar nicht alles wiedergeben, aber wir alle haben eine ganze Menge gelernt, vertieft und ganz neue Einblicke erlangt.
Die Effizienz der Öfen von früher hat mich sehr beeindruckt ("Brennwertöfen") und unter ökologischem Gesichtspunkt fragt man sich wirklich manchmal, warum die heutige Industrie nicht schonender mit den Natur-/Brennmaterialien umgeht.

Wer neugierig geworden ist, kann jederzeit das Museum besuchen, unter www.feuerstaettenmuseum.de gibt’s die Infos dazu.

Zum Schluß stellte Herr Hoffmeister noch in Aussicht, evtl. einen Kochtisch zu Dekozwecken für den Hofladen und einen Ofen für das Hofcafé als Dauerleihgabe zur Verfügung zu stellen. Das wurde erstmal positiv aufgenommen und wird im Hofteam besprochen.

Zum Hoffest am 1. Mai wird Herr Hoffmeister uns auf jeden Fall einen Ofen incl. einliegendem Waffeleisen zum Waffelbacken zur Verfügung stellen, von dem frische, lecker duftende Waffeln verkauft werden.

(ein Beitrag von Karen Ebrecht, Billerbeck)

Dienstag, 26. Januar 2016

Termine in 2016




Diese Liste wird nach bestem Wissen erstellt. Dennoch halten wir uns kurzfristige Änderungen und Ergänzungen offen.
  • Samstag, 6. Februar, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag „Heckenpflege“
  • Samstag, 6. Februar, ab 15.00 Uhr: Jahresversammlung der Gärtnerhof Entrup e.G.
  • Freitag, 12. Februar, ab 19.00 Uhr: Filmabend „Die Strategie der krummen Gurken“
  • Samstag, 27. Februar, ab 15.00 Uhr: Kurzseminar „Boden- und Klimaschutz durch Biolandwirtschaft“
  • Samstag, 5. März, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag „Bau eines Insektenhotels“
  • Samstag, 26. März: Osterfeuer
  • Samstag, 2. April: Mitmachtag „Kartoffel pflanzen" ab 10.00 Uhr
  • Samstag, 9. April: Mitgliederversammlung Verein
  • Samstag, 16. April, ab 15.00 Uhr: Hofbegehung
  • Sonntag, 1. Mai, 11.00 bis 17.00 Uhr: Hoffest „Tag des Schafes“
  • Samstag, 7. Mai, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag
  • Samstag, 2. Juni, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag
  • Samstag, 4. Juni, 11.00 bis 20.00 Uhr: „Tag der Nachhaltigkeit“ in Münster; wir sind beim Markt der Möglichkeiten (Servatiplatz) vertreten
  • Sonntag, 19. Juni, ab 14.00 Uhr: CSA-Jahresversammlung
  • Samstag, 25. Juni, ab 15.00 Uhr: Hofbegehung
  • Samstag, 2. Juli, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag „Jäten“
  • Samstag, 10. September, ab 15.00 Uhr: Hofbegehung
  • Sonntag, 25. September, ab 11.00 Uhr: CSA-Erntedankfest
  • Freitag, 30. September: Altenberger Apfelfest mit dem BUND und der mobilen Saftpresse
  • Samstag, 5. November, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag „Sauerkraut“
  • Sonntag, 3. Dezember, ab 10.00 Uhr: Nikolausfrühstück
Stand: 29.01.2016

Hofbrief: KW 4


Für das laufende Jahr 2016 haben wir eine Reihe von Terminen zusammengestellt, darunter Mitmachtage, Hoffeste, eine Filmvorführung, Hofbegehungen, aber auch „ernste“ Versammlungen. Die nächsten Veranstaltungen sind folgende:
  • Samstag, 6. Februar, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag „Heckenpflege“
  • Samstag, 6. Februar, ab 15.00 Uhr: Jahresversammlung der Gärtnerhof Entrup e.G.
  • Freitag, 12. Februar, ab 19.00 Uhr: Filmabend „Die Strategie der krummen Gurken“
  • Samstag, 27. Februar, ab 15.00 Uhr: Kurzseminar „Boden- und Klimaschutz durch Biolandwirtschaft“
Im Internet könnt Ihr schon jetzt die komplette Auflistung finden. Demnächst gibt es auch Handzettel für Alle zum Mitnehmen.
Weil die Anzahl der Mitglieder unserer CSA-Gemeinschaft schon seit Jahren stagniert, würden wir gerne für das kommende Wirtschaftsjahr 2015/2016 das Konzept der „Einheit“ bzw. des Ernteanteils überdenken. Immer wieder gibt es Anfragen in die Richtung, ob man nicht auch die halbe Produktmenge beziehen könnte oder ob nicht auch ein reiner Gemüseanteil denkbar sei... Müssen wir flexibler werden und uns mehr auf die unterschiedlichen Verzehrgewohnheiten und Lebensumstände der Gemeinschaftler einstellen? Oder ist es wichtiger, sich vor Augen zu halten, dass man nicht für die Produkte bezahlt, sondern dem landwirtschaftlichen Betrieb ein sicheres Wirtschaften ermöglicht?
Diese Fragen würden wir gerne bei einem offenen Ideenaustausch mit Euch diskutieren. Wer dazu eigene Überlegungen hat, kann diese gerne schon jetzt mitteilen, ansonsten wollen wir uns im März oder April – der genaue Termin wird noch bekannt gegeben – zu einem Austausch treffen, um die Ideen gut durchdacht bei der CSA-Versammlung im Juni vorzustellen.

Dienstag, 19. Januar 2016

Hofbrief: KW 3


Die ersten neuen Lämmer haben am 14. Januar das Licht der Welt erblickt.
Die meisten Geburten im Schafstall finden nachts statt, die Schafe brauchen dafür ihre Ruhe. Ein Großteil der Lammungen verläuft unproblematisch und die Mutterschafe kommen teils instinktiv, teils schon aus Erfahrung gut alleine zurecht. Trotzdem hat schon so mancher nächtliche Kontrollgang Leben gerettet oder man musste auch nur einem kleinen Dummerchen helfen, das dargebotene Euter mit der warmen Muttermilch zu finden.
Auch wenn Lämmer uns viele Sorgen und Arbeit bereiten können, doch ist es jedes Jahr aufs Neue die Freude über das Wunder des Lebens, die immer wieder anspornt, weiterzumachen.
Das winterliche Wetter in dieser Woche ermöglicht das längst anstehende Düngen der Wiesen, die dank Frost endlich wieder befahrbar sind. Pünktlich zum Beginn der Lammsaison wird der Schafstall ausgemistet und der bis zu vier Monate alte, biologisch-dynamisch präparierte Tretmist auf diverse Mähwiesen und Weiden ausgebracht, um die Bodenfruchtbarkeit erhalten und auch im kommenden Jahr ausreichend Futter ernten zu können.
Die trockene Kälte mit wenig Wind und eventuell auch viel Sonne lässt sich draußen gut aushalten, einzig unsere logistischen Fähigkeiten sind manchmal stark gefordert: Zu welcher Tageszeit ist der Feldsalat aufgetaut und kann geerntet werden? Wo kann ich das Gemüse waschen, ohne dabei eine Eisbahn zu gießen? Wann muss ich den Pferden Wasser bringen? Wie vermeide ich Frostschäden an Wasserrohren und Lagergemüse? Wie überwinde ich mit meiner Schubkarre die steif gefrorenen matschigen Spurrillen auf dem Weg zum Acker?
In diesen Tagen klärt sich außerdem, welche Menschen uns dieses Jahr in unserer Arbeit unterstützen werden – eine Auszubildendenstelle im Gemüsebau wird neu besetzt, außerdem ein auf mehrere Monate angelegter Praktikumsplatz vergeben. Weiterhin unklar bleibt, wer ab diesem Jahr verantwortlich die Milchverarbeitung übernehmen wird; für den Saisonstart werden Mitarbeiter aus der Landwirtschaft Teilbereiche abdecken.
Aus dem Kundenkreis haben wir eine Einladung in das Feuerstättenmuseum in Asbeck bekommen. Gezeigt werden 140 Stubenöfen, Herde, Spezialöfen und Brennstellen – das Element Feuer und die damit verbundenen kulturgeschichtlichen Entwicklungen. Wir dürfen uns auf eine fachkundige Führung freuen. Treffpunkt ist am Samstag, dem 23. Januar um 15.30 Uhr in Legden-Asbeck, 25 km westlich von Altenberge, unter dem markanten Bogen des Torhauses. Nach Voranmeldung können auch vom Hof aus Fahrgemeinschaften gebildet werden, Abfahrt ist dafür um 14.45 Uhr.

Dienstag, 12. Januar 2016

Hofbrief: KW 2


Auf dem Schafstalldach arbeiten im Augenblick zwei Monteure bei Wind und Wetter, um eine Photovoltaikanlage zu installieren.
Die Anlage ist relativ klein gehalten und soll Strom zum Eigenverbrauch auf dem Hof produzieren. Wir hoffen dadurch die hohen Stromkosten aus Bäckereiofen, Kühlhäusern und Melkanlage zu senken.
Finanziert wird die Photovoltaikanlage zu einem nicht unerheblichen Teil über Genossenschaftsanteile – Einlagen in die Gärtnerhof Entrup e.G., welche für über das Alltagsgeschäft hinaus gehende Investitionen verwendet werden.
Auch Lehrlingsausbildung bedeutet zunächst eine Investition. Als Ausbilder investiert man Zeit in Anleitung und Erklärung und manchmal auch Geld, wenn die erste Rückwärtsfahrt mit Schlepper und Anhänger zu nah an einer Hausecke vorbei führt.
Meistens macht sich Ausbildung aber bald bezahlt. Junge Menschen sind motiviert und bringen neue Ideen in den Alltagstrott ein. Wer motiviert ist, lernt schnell und nimmt seine Rolle im Zusammenspiel aller auf dem Hof Tätigen dankbar ein – die Arbeit läuft!
Wir besetzen im Augeblick vier Ausbildungsstellen, zwei im Bereich Landwirtschaft und zwei im Bereich Gemüsebau. 80 Prozent der Ausbildungszeit verbringen die Lehrlinge auf dem Betrieb, die restliche Zeit nehmen sie bei der staatlichen Ausbildung am Berufschulunterricht teil, während bei der Freien Ausbildung der Unterricht wechselnd auf verschiedenen Demeter-Höfen der Region stattfindet.
Die Freie Ausbildung wird vom Demeter-Verband organisiert und legt, anders als die staatlich organisierte Ausbildung, besonderen Wert auf die Besonderheiten in einem biologisch-dynamischem Betrieb: Die Betriebskreislauf-Idee, das enge Zusammenwirken von Pflanzenbau und Tierhaltung, der wesensgemäße Umgang mit den Nutztieren und der konsequente Einsatz von biodynamischen Präparaten werden vermittelt.
Spätestens nach zwei Jahren heißt es für die Auszubildenden aber, den Betrieb zu wechseln, um in der Lehre vielfältige Einblicke zu bekommen. Wir entlassen die lieb gewordenen Mitarbeiter mit einem lachenden und einem weinenden Auge und fangen wieder von Neuem an.

Termine:

Samstag, 16. Januar, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag auf dem Hof – Heckenpflege und Aufräumen im Obstgarten
Samstag, 30. Januar, ab 18.00 Uhr: Benefizessen für die Initiative Entrup 119 e.V.
Samstag, 6. Februar, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag auf dem Hof – Heckenpflege
Samstag, 6. Februar, ab 15.00 Uhr: Generalversammlung der Gärtnerhof Entrup e.G.

Sonntag, 10. Januar 2016

Winterlicher Haferbrei mit Kaki-Clementinensoße

 Neujahr hatte kein Bäcker weit und breit auf und unsere leckeres Hofbrot von Entrup war schon längst aufgegessen. Also die Not zur Tugend gemacht und einen fruchtig leckeren Haferbrei zum Frühstück gezaubert. Er kann aber auch gut als Nachtisch für ein weihnachtliches, bzw. winterliches Menü genommen werden. Lecker und gesund!


Winterlicher Haferbrei mit Kaki-Clementinenmus 



2  Portionen

1 vollreife Kaki
2 Clementinen
250g Milch
3 Datteln
10g gemahlene Mandeln
80g Haferflocken
20g geschälte Hanfsamen
Bourbon Vanille
1 Prise Salz


Die Kaki halbieren und das reife Fruchtfleisch aus der Schale holen und in eine Schüssel geben.
Die Clementinen schälen, von der Haut befreien und in kleine Stücke schneiden.
Das Obst zu einem feinen Mus pürieren.

Die Datteln in kleine Stücke schneiden.
Die Mandeln im Topf etwas anrösten und die Hitze etwas runter drehen
Zügig die Milch hinzu gießen und erhitzen.
Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und bei geringer Hitze etwas einkochen lassen.

In Schälchen füllen, das Obstmus drüber geben und mit etwas Hanfsamen dekorieren.

Dienstag, 5. Januar 2016

Hofbrief: KW 1


Nach einer ruhigen und erholsamen Festtagspause sind wir am Montag mit winterlichen Temperaturen und etwas Schnee in das neue Arbeitsjahr gestartet. Jetzt heißt es, in den gewohnten Rhythmus zurückzufinden.
Die Tage werden wieder etwas länger und an Winterarbeiten mangelt es nicht, auch wenn die ersten Lämmer erst in zwei-drei Wochen zu erwarten sind.
Zum Abschluss der Weihnachtszeit ist das „Dreikönigsspiel“ zu empfehlen – ein Mysterienspiel in christlicher Tradition. Aufführungen gibt es am Mittwoch, dem 6. Januar, an der Waldorfschule in Münster-Gievenbeck, und am Sonntag, dem 10. Januar, an der Waldorfschule in Everswinkel, beginnend jeweils um 19.30 Uhr.
Am 23. Dezember hat der Weihnachtsmann die Hofgemeinschaft beschert. Circa zehn CSA-TeilnehmerInnen haben uns stellvertretend für die CSA-Gemeinschaft einen Umschlag mit insgesamt €610,- und einer lieben Grußkarte übergeben – vielen Dank dafür! Geplant ist, das Geld für einen Betriebsausflug im Herbst zu verwenden, wir werden davon berichten.
Im Schafstall trifft man im Augenblick kein einziges Jungtier. Anders als in den Jahren zuvor konnten wir die Lämmer dieses Jahr draußen lassen, weil ein anderer Biobetrieb uns seine Kleegrasflächen zum Abweiden angeboten hat. Die Tiere fühlen sich draußen wohl, solange die nasskalten Perioden nicht überhand nehmen, und wir sparen an Winterfutter.
Die mysteriösen „Snack-Kohlrabi“, die wir heute mitliefern, stammen aus einem sehr späten Freilandsatz, und sind nur dank des milden Herbstes nicht erfroren – ein Frischegruß vom winterlichen Gemüseacker.

Termine:

Samstag, 16. Januar, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag auf dem Hof – Heckenpflege und Aufräumen im Obstgarten
Samstag, 30. Januar, ab 18.00 Uhr: Benefizessen für die Initiative Entrup 119 e.V.
Samstag, 6. Februar, ab 10.00 Uhr: Mitmachtag auf dem Hof – Heckenpflege
Samstag, 6. Februar, ab 15.00 Uhr: Generalversammlung der Gärtnerhof Entrup e.G.