Mittwoch, 23. Dezember 2020

Hofbrief: KW 52 - Erntemengen, Weihnachtspause, Abholtermine

Für die alljährliche Biokontrolle müssen wir penibel Erntebuch führen.
54 Gemüsekulturen wurden 2020 angebaut, teils mit gutem, teils mit weniger gutem Erfolg, was man auch ein wenig an den Erntezahlen erkennen kann. Am Jahresende ist es allemal interessant zu sehen, was alles durch die Gärtnerhände zu unseren Kunden und Mitgliedern gegangen ist:

  • 818kg Schnittsalate: Bunte Mischung 155kg; Feldsalat 343kg; Postelein 215kg; Rucola 105kg

  • 7560 Stk. Sommersalate und 1790kg Herbstsalate: Endivie 1104 Stk.; Radicchio 424kg; Zuckerhut 925kg

  • 1907 Stk. Gurken und weitere 7031kg Fruchtgemüse: Aubergine 314kg; Kürbis 887kg; Paprika 653kg; Tomaten 2022kg; Zucchini 3155kg

  • 5187 Stk. Kohlrabi und weitere 8374kg Kohlgemüse: Blumenkohl 1064kg; Broccoli 738kg; Chinakohl 973kg; Grünkohl 242kg; Rettich 443kg; Rosenkohl 385kg; Rotkohl 1134kg; Rübchen 105kg; Spitzkohl 464kg; Steckrübe 530kg; Weißkohl 1039kg; Wirsing 1257kg

  • 1445kg Bohnen: Buschbohnen 558kg; Dicke Bohnen 638kg; Stangenbohnen 249kg

  • 2103 Bd. Lauchzwiebeln und weitere 4049kg Zwiebelgemüse: Knoblauch 98kg; Porree 2143kg; Zwiebeln 1808kg.

  • 1121 Bd. Radieschen und weitere 13480kg Wurzelgemüse: Knollensellerie 1989kg; Möhren 5466kg; Pastinaken 1570kg; Rote Bete 1695kg; Topinambur 60kg

  • 222 Bd. Stielmus und weitere 1583kg Blattgemüse: Mangold 1293kg; Spinat 290kg

  • dazu: Fenchel 774kg; Stangensellerie 317kg; Frühkartoffeln 2350kg; Zuckermais 2146 Stk.; Rhabarber 336kg

  • und 4664 Kräuterbunde: Basilikum 591 Bd.; Dill 66 Bd., Petersilie 3302 Bd.; Schnittlauch 705 Bd.

Auch im nächsten Jahr geben wir unser Bestes und hoffen auf gutes Gelingen!

Zwischen den Jahren...

... gönnen wir uns etwas Ruhe, die Abholungen am 29. Dezember bzw. 01./02 Januar entfallen deshalb.
Die nächste Abholung im neuen Jahr ist dann in

Münster-Gievenbeck, -Geist, -von-Kluck-Straße, -Sternendojo

  • Di., 05. Januar

Billerbeck, Münster-Ökomarkt, Burgsteinfurt

  • Fr., 08. Januar

Hofdepot

  • Fr/Sa., 08./09. Januar

Wir wünschen Euch
ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest im Kreise lieber Menschen und
viele ruhige Tage zwischen den Jahren.
Auf ein Wiedersehen in 2021!

Donnerstag, 17. Dezember 2020

Hofbrief: KW 51 - Winterniederschläge, Winterfutter für die Schafe, Hofkäserei

November und Dezember scheinen trübe und verregnete Monate zu sein. Die Äcker und Wiesen haben mittlerweile etwas Grundfeuchte angenommen. Die Regenmenge lag aber in den beiden Monaten weit unter dem Durchschnitt.
Ausreichend
Winterniederschläge sind eine wichtige Voraussetzung für ein reiches Wachstum im kommenden Jahr – vielleicht kann das so manchem Dauerregengeplagten ein Trost sein…

Winterfutter für unsere Schafe ist dieses Jahr ausreichend vorhanden. Es macht aber Sinn, sparsam damit umzugehen, weil niemand so sicher sagen kann, was uns nächsten Sommer erwartet.
So lange die Wiesen noch etwas Futter hergeben, lassen wir die
Jungschafe draußen. Bei dem eher kargen Aufwuchs im Dezember müssen wir ca. alle drei Tage neue Portionsweiden einzäunen und die Tiere umtreiben – teilweise auch von Pachtfläche zu Pachtfläche kilometerweit umtransportieren. Bei drei Tiergruppen (Jungschafe mit Zuchtbock, weibliche und männliche Lämmer) gibt es also viel zu tun.
Wenn der Wiesenaufwuchs irgendwann nicht mehr ausreicht, müssen wir die Tiere zum Hof bringen, aufstallen und mit Heu und Silage füttern. Hoffentlich dauert das noch ein
e Weile

Ende Januar wird uns sehr zu unserem Bedauern Hofkäserin Angela verlassen. Seit 2016 hat sie neue Maßstäbe in der Verarbeitung der hofeigenen Schafmilch gesetzt. Produkte wie Bergkäse, Hirtencreme oder Ricotta bereichern auf Ihre Initiative unser Sortiment. Aus der vergleichsweise geringen Milchmenge gelang es Angela jede Woche aufs Neue, eine bunte Vielfalt zu erzeugen. Bei den Hofkäse-Workshops konnten Viele ihren hessisch-britischen Humor mit Berliner Schnauze erleben. Besorgt um unser leibliches Wohl versorgte sie uns an den Ackertagen immer wieder mit einem wunderbar leckeren Mittagessen. Die jüngeren Hofleute beeindruckte Angela mit ihrer Zuverlässigkeit und Ausdauer - wir wünschen Dir viel Freude bei Deiner nächsten Wirkungsstätte!
Jetzt muss die Stelle in der Hofkäserei neu besetzt werden:
https://www.entrup119.de/gaertnerhof/stellenangebote.php

Zwischen den Jahren…

    gönnen wir uns etwas Ruhe, die Abholungen am 29. Dezember bzw. 01./02 Januar entfallen deshalb. Der Hofladen bleibt am 02. Januar geschlossen. Auch die Wochenmärkte beschicken wir nicht.
    In der Woche ab dem 04. Januar geht es gut erholt wieder los.

Samstag, 12. Dezember 2020

Gebackener Blumenkohl auf Salat

Heute möchte ich nur eine Anregung für die Einheit dieser Woche geben, kein fertiges Rezept. Etwas Kreativität und persönliche Note in der Küche ist ja immer gut :-)

Auch letzte Woche gab es sowohl Salat, als auch einen Blumenkohl, woraus man eine ganz wunderbare Kombination machen kann. Es ist perfekt als nicht zu schweres Abendgericht, oder geht mit einem Brötchen (und leckerem Entruper Streichkäse mediterran) auch locker als Mittagessen durch geht. Das Schöne daran ist, dass der Salat nicht ganz kalt ist, was bei der Jahreszeit ein klarer Pluspunkt für viele ist. Was muß man machen?

- Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.

- Salsa aus Olivenöl, Salz, Harrisa, Kreuzkümmel o.ä. zubreiten und den Blumenkohl damit einpinseln. 

- Im Ofen braucht er ca. 20 Minuten bei 150 Grad bis er gar ist. Wer mag, lässt ihn etwas anbräunen.

- In der Zwischenzeit den Salat zubereiten, am besten mit einem passenden Dressing aus Rotweinessig, Öl, Orangensaft, Garam Marsala oder ähnlich passende Gewürze.

Dazu gab es bei uns Pistazienkerne, Granatapfelkerne und Tofu indischer Art.


 

Donnerstag, 10. Dezember 2020

Hofladen-Öffnungszeiten zwischen den Jahren

ACHTUNG!
In der letzten Kalenderwoche 2020 gönnen wir uns etwas Ruhe,
am 01./02. Januar bleibt der Hofladen geschlossen.

Bitte beachten Sie auch die geänderten Öffnungszeiten in der Woche vor Weihnachten!

  • Fr/Sa., 18./19. Dezember
    geöffnet wie gewohnt

  • Mi., 23. Dezember
    Hofladen
    geöffnet von 14:30 bis 18:30 Uhr,
    wir freuen uns über Ihre Vorbestellungen!

  • Fr/Sa., 08./09. Januar
    geöffnet wie gewohnt

ACHTUNG!
In der letzten Kalenderwoche 2020 gönnen wir uns etwas Ruhe,
am 01./02. Januar bleibt der Hofladen geschlossen.

SoLaWi-Abholtermine zwischen den Jahren

ACHTUNG!
In der letzten Kalenderwoche 2020 gönnen wir uns etwas Ruhe,
die
Abholungen am 29. Dezember bzw. 01./02. Januar entfallen deshalb.

Es gibt Änderungen in der Woche vor Weihnachten, bitte schaut bei Eurem Depot nach:

Münster-Gievenbeck, -Geist, -von-Kluck-Straße, -Sternendojo

  • Di., 15. Dezember

  • Di., 22. Dezember

  • Di., 05. Januar

Billerbeck

  • Fr., 18. Dezember

  • Mi., 23. Dezember

  • Fr., 08. Januar

Ökomarkt

  • Fr., 18. Dezember wie gewohnt

  • Di., 22. Dezember
    verlegt auf den Parkplatz der DJK-Sportschule,
    Grevener Straße 125; 14:00-16:00 Uhr

  • Fr., 08. Januar wie gewohnt

Hofdepot

  • Fr/Sa., 18./19. Dezember wie gewohnt

  • Mi., 23. Dezember Abholung am Hof 14:30-18:30 Uhr

  • Fr/Sa., 08./09. Januar wie gewohnt

Burgsteinfurt

  • Fr., 18. Dezember

  • Do., 24. Dezember

  • Fr., 08. Januar

ACHTUNG!
In der letzten Kalenderwoche 2020 gönnen wir uns etwas Ruhe,
die
Abholungen am 29. Dezember bzw. 01./02 Januar entfallen deshalb.