Entruper Hofgemüse aus dem Kochsack

(ein Beitrag von Tanja)

Ich wollte einmal meine Freude über meinen selbstgenähten Kochsack mit euch teilen. Hiermit kann man zeit-und energiesparend garen. Ich koche z.B. morgens die Kartoffeln 5 Minuten auf dem Herd, stelle den Topf in den Kochsack und mittags sind sie fertig und noch heiß (mehr Infos weiter unten…).

Als Füllung für die Innenkissen habe ich mich für Styroporkügelchen aus einem alten Sitzsack (vom Sperrmüll) entschieden, womit ich nicht 100% zufrieden bin.

Ich habe gelesen, dass sich Schurwolle hierfür sehr gut eignet. Vielleicht Schurwolle von den Entruper Schafen?

(weitere Infos von www.fluff-store.de):

Den Kochsack oder als Abwandlung davon die Kochkiste gibt es schon seit langer Zeit. Sie ermöglichten den Frauen früher energie- und zeitsparendes Kochen. Durch eine gute Isolierung des Kochsacks oder der Kochkiste musste ein Gericht nur kurz aufgekocht werden und garte dann langsam im Kochsack vor sich hin, während die Frauen einer anderen Arbeit nachgingen.

In Zeiten der globalen Klimakrise, rasant steigender Energiekosten und chronischem Zeitmangel bei uns allen, erscheint die Wiederentdeckung des Kochsacks nur logisch.

So ein Kochsack hat ganz viele, wunderbare Vorteile:

• Je nach Gericht, Topfgröße und Garzeit spart ihr mit der Verwendung des Kochsacks um die 30% Energie, häufig sogar mehr.

• Durch die niedrige Gartemperatur werden die Zutaten schonend gegart, sodass mehr Vitamine und Mineralien enthalten bleiben.

• Nichts brennt an, nichts kocht über!

• Weniger Wasser verdampft beim Garvorgang, sodass Speisen nicht trocken werden.

• Vorkochen! Kochen findet dann statt, wann es euch in den Tag passt. Abends mit quengelnden, tobenden Kindern im Hintergrund kochen war gestern. Mit dem Kochsack könnt ihr wunderbar vorkochen und zum Beispiel das Abendessen in der Mittagschlafzeit vorbereiten. Abends einfach fertig und warm auf den Tisch stellen und genießen.

• Natürlich könnt ihr auch frisch gekochte Mahlzeiten im Kochsack eine ganze Weile warmhalten – perfekt für Feste und Buffets.

• Geschmack: Gerade Suppen, Eintöpfe, Currys und Co. profitieren von der langen Ruhezeit im Kochsack und schmecken viel besser, als herkömmlich auf dem Herd gekocht.

• Zweckentfremden: Was warmhält, hält auch kalt. In eurem Kochsack bleiben Getränke und Snacks für das Picknick eine ganze Weile angenehm kühl und auch die Sahnetorte für das Sommerfest hält ihre Form wesentlich besser.

• Neben dem Kochen eignet sich der Kochsack auch zur Herstellung von Joghurt oder zum Gehenlassen von Hefe- oder Brotteig (Wärmflasche mit heißem Wasser dazu!)

  
  
  

Gründe zur Freude

Hofbrief: KW 39 

Vergangenen Samstag haben wir mit über 90 Menschen Erntedank gefeiert.
Den Hof schmückte dieses Mal das neue Lastenrad samt Anhänger, beladen mit den vielfältigen Erntegaben.
Bei zumeist strahlendem Sonnenschein konnte nach der Begrüßung und dem gemeinsam gesungenen Lied "Der Herbst ist da" das Mitbringbuffet an langen Tischen auf dem Hof genossen werden.

Gestärkt trafen wir uns nach dem Brunch in großer Runde wieder. Das Hofteam berichtete über die Herausforderungen im vergangenen Jahr und stellte die bevorstehenden Investitionen vor.
Während die Erwachsenen sich über Gärtnerei, Landwirtschaft, CSA-Angelegenheiten, Rezepte und Persönliches austauschten, hatten die Kinder Spaß beim Toben, Filzen, Feuer machen und Stockbrot backen.

Zwischen den Melkzeiten, der Gemüseernte und der Arbeit in Bäckerei, Käserei und bei der Vermarktung bleibt aktuell noch Zeit für die Obsternte, für eine grundlegende Reparatur des Pferdeanhängers und diverse kleine Reparatur- und Wartungsarbeiten. Für Bewässerungsteich und neuen Maschinenunterstand ist der Bauantrag gestellt; die Detailplanung erfordert immer wieder Aufmerksamkeit. Am Haupthaus soll das Obergeschoss endlich isolierte Fenster bekommen; die Mauer am Westgiebel wird neu verfugt. Für die Reparatur des Scheunendachs haben sich die Handwerker für Ende Oktober angekündigt.

Termine:

• Sa., 01. Oktober, 10:30 -13:30 Uhr: Mitmachtag "Obsternte"
  Wir schütteln die reifen Früchte von den Bäumen und sammeln das Fallobst. Daraus stellt eine regionale Mosterei leckeren naturrüben Apfelsaft her. Für den Eigenbedarf kann auch Tafelobst gepflückt werden. Es gibt auch Birnen und Quitten.
  Bitte anmelden:
  https://terminplaner6.dfn.de/p/a21cf701195783d0ebdf4dfffb99f638-33811
  Der Treffpunkt ist direkt auf der Streuobstwiese in Kümper!

Logistikprofi

Karen aus Billerbeck betreut seit Jahren mit viel Zuwendung ein Abholdepot für (teilweise mehr als) 20 Mitglieder.

Woche für Woche fährt sie mit einem PKW die 25 km hin und zurück, um die Lebensmittel vom Hof zu den Billerbeckern zu bringen. 

Gerade in den besonders reichen Spätsommermonaten ist das eine logistische Meisterleistung, wie folgende Bilder beweisen:

Kein Millimeter an Stauraum bleibt ungenutzt - das ist schon  beeindruckend! 

Vielen Dank an Karen!

Herbst ist da...

Hofbrief: KW 38 

Der Herbst beginnt mit kühlen Nächten, feuchter Luft am Morgen und dem ersten verregneten Sonntag seit Monaten.
Im Ackerbau wird das Wintergetreide gesät, auf leeren Gemüsebeeten Gründüngungsmischungen. In den Folientunnel machen die ersten Sommergemüsesorten Platz für Radieschen und Feldsalat. Bei der Obsternte lernen Zweitklässler aus Altenberge mit einer kleinen manuellen Saftpresse die Herstellung von Apfelsaft kennen.

Termine:

• 
  Sa., 24. September, 10 Uhr:
  Obsternte auf unserer Streuobstwiese in Kümper
  Wir schütteln die reifen Früchte von den Bäumen und sammeln das Fallobst. Daraus stellt eine regionale Mosterei leckeren naturrüben Apfelsaft her. Für den Eigenbedarf kann auch Tafelobst gepflückt werden.
  Wir bitten um Anmeldung:
  https://terminplaner6.dfn.de/p/a21cf701195783d0ebdf4dfffb99f638-33811
  Der Treffpunkt ist direkt auf der Streuobstwiese.

• So., 25. September:
  Erntedankfest für CSA-Mitglieder und Interessierte
  Eine sehr trockene Anbausaison neigt sich dem Ende. Der Ausblick auf die kommenden Monate kann beängstigend sein angesichts der Rohstoffknappheit und allgegenwärtiger Preissteigerungen. Dennoch oder möchten wir mit Euch wie jedes Jahr Erntedank feiern. Persönliche Begegnungen ermöglichen Vertrauen und lassen Ideen keimen.
  Ab 12:00 Uhr gibt es eine Einstimmung, Kennen lernen und Wiedersehen am leckeren Mitbringbuffet.
  Die Kinder erwartet Spiel und Spaß an mehreren Stationen: Stockbrot, Filzen, Kränze binden, Besuch bei den Schafen…
  Um 14:00 Uhr beginnen wir das bunte Programm mit thematischen Hofrundgängen. Es folgen Ausblicke auf unsere nächsten Bauprojekte, Vorstellung der aktuellen finanziellen Situation, Ideen zur Weiterentwicklung unserer Solidarischen Landwirtschaft.
  Anmeldung:
  https://terminplaner6.dfn.de/p/54d4c710b3154c46c26a6ba5d0d2f089-29838

Entrup119 auf Instagram und Facebook

 

 

 

 

 

 

Hallo liebe Leute, 

Aktuelles erfahrt Ihr ab sofort auch auf Instagram und Facebook. Wir möchten diese Kanäle nutzen, um "Community Supported Agriculture" und die bio-dynamische Landwirtschaft auf unserem Hof vor allem in unserer Region bekannter zu machen. Außerdem möchten wir den Kreis der Förderer, Mitglieder und Unterstützer für Entrup119 erweitern. 

Was erwartet Euch? Wenn möglich, werden wir die Liste der aktuellen Ernteanteile posten, Neuigkeiten vom Hofteam, Rezepte zu Gemüsesorten der Saison, Hinweise zu Terminen wie Ackertage, Mitmachaktionen, Veranstaltungen, Workshops & Events und, und, und. Lasst Euch überraschen!

Folgt Entrup119 und sagt es allen weiter, die sich in den Sozialen Medien tummeln und die Solidarische Landwirtschaft genauso großartig und wichtig finden wie wir! 😀

 

Erntedank feiern

Hofbrief: KW 37 

Herzlich laden wir ein zu
Erntedankfest und CSA-Versammlung mit allen Teilgeber*innen und Interessierten am Sonntag, 25. September.

Eine sehr trockene Anbausaison neigt sich dem Ende. Der Ausblick auf die kommenden Monate kann beängstigend sein angesichts der Rohstoffknappheit und allgegenwärtiger Preissteigerungen. Dennoch oder gerade deshalb möchten wir mit Euch wie jedes Jahr Erntedank feiern. Persönliche Begegnungen ermöglichen Vertrauen und lassen Ideen keimen.

Ab 12:00 Uhr gibt es eine Einstimmung, Kennen lernen und Wiedersehen am leckeren Mitbringbuffet.
Die Kinder erwartet Spiel und Spaß an mehreren Stationen.
Um 14:00 Uhr beginnen wir das bunte Programm mit thematischen Hofrundgängen. Es folgen Ausblicke auf unsere nächsten Bauprojekte, Vorstellung der aktuellen finanziellen Situation, Ideen zur Weiterentwicklung unserer Solidarischen Landwirtschaft. Ein Vorgeschmack?

• Solidarische Finanzierung der Ernteanteile: Wer kann, zahlt mehr, damit gute Lebensmittel für Alle zugänglich bleiben

• Die Ernte ist mehr als reichlich: Mitglieder werben neue Mitglieder

• Mehr Auswahl bei den Ernteanteilen: Vollversorgung groß oder klein oder doch nur Gemüse

• Mitgliederrabatt für den Einkauf im Hofladen oder auf dem Markt

Versammlungsende ist zu 17 Uhr angedacht. Es besteht die Möglichkeit im Anschluss die Schafe im Stall und Melkstand zu erleben.

Über diesen Link könnt Ihr Euch anmelden:
https://terminplaner6.dfn.de/p/54d4c710b3154c46c26a6ba5d0d2f089-29838

Fridays For Future ruft auf zum Klimastreik

ein Beitrag von Fridays For Future, Münster

Liebe Unterstützer*innen,

 

Unser nächster Klimastreik steht an und wir brauchen wieder eure Hilfe um möglichst viele Menschen auf die Straße zu bringen!

 

Mehr als sieben Jahre nachdem sich die Weltgemeinschaft mit dem Pariser Klimaabkommen auf die Begrenzung der globalen Klimaerhitzung auf 1,5°C geeinigt hat, sind wir weit entfernt von einem Pfad, der zur Einhaltung dieser unverzichtbaren Ziele führt. Klimapolitische Versprechen stellen sich meist als leer, nationale Klimaziele als nicht ausreichend zur Einhaltung der Pariser Klimaziele heraus. Und es fehlt weiterhin an konkreten Beschlüssen, die auch zu einer Umsetzung der Ziele führen - kurz: Wir laufen weiter sehenden Auges in eine kaum gebremste Klimakatastrophe!

 

Die ist keineswegs eine ferne Zukunft, sondern ihre Vorboten treffen uns und besonders Menschen in anderen Teilen der Welt seit Jahren immer heftiger - Waldbrände, Hurricanes, Dürren, Hitzewellen, Überschwemmungen, Kälteeinbrüche usw. nehmen immer bedrohlichere Ausmaße an.

 

Umso wichtiger ist es, dass wir deutlich machen - so darf es nicht weitergehen! 

Am 23.9. streiken wir, denn wir brauchen endlich echte Klimagerechtigkeit. Die Interessen großer Konzerne dürfen nicht länger über Menschenleben gestellt werden! #PeopleNotProfit

 

 Dieser Sommer hat uns gezeigt, dass die Klimakrise schon lange auch in Deutschland angekommen ist. Mit 820 Sonnenstunden und Höchsttemperaturen um die 40°C in teilen Deutschlands, waren die letzten Monate viel zu heiß und viel zu trocken. Ernteausfälle, Waldbrände und vertrocknete Böden sind nur ein kleiner Teil der Folgen. Doch was uns hier in Europa schon hart trifft, trifft Menschen in Ländern des Globalen Südens noch deutlich stärker. Dürren von viel größerem Ausmaß als hier, Starkregen und andere Extremwetterereignisse kosten dort bereits heute Menschen das Leben oder zwingen sie zur Flucht, weil Landstriche unbewohnbar werden. Deshalb steht der Klimastreik im September international unter dem Motto #PeoplenotProfit. 

Im Zentrum des Protestes sollen die Perspektiven derjenigen Menschen stehen, die schon heute am stärksten unter der Klimakrise leiden (sog. MAPA - most affected people and areas), deren Stimmen und Forderungen aber in politischen Debatten viel zu oft überhört werden. 

 

 Bei vergangenen Demos hat sich gezeigt, wie wertvoll es für uns ist, wenn ihr eure Reichweite nutzt, um auf den Klimastreik aufmerksam zu machen. Damit die Demo ein voller Erfolg wird, brauchen wir wieder eure Unterstützung.   

 

Deshalb bitten wir euch:

Teilt den Aufruf zur Demonstration über eure Social Media-Kanäle und E-Mailverteiler und mit euren Familien und Freund*innen. Ladet in großen Sitzungen, Versammlungen,Gottesdiensten etc. dazu ein, zusammen zum Streik zu gehen. Wir brauchen euch alle!

Lasst uns gemeinsam klar machen- wir wollen Klimagerechtigkeit!  

 

Die wichtigsten Informationen in aller Kürze:

 

Wir treffen uns...

 

· um 14 Uhr

· vorm Schloss

...zu einer kurzen Auftaktkundgebung und laufen dann als Demozug durch die Stadt.  Schließlich enden wir wieder am Schloss, wo es ein Bühnenprogramm geben wird.

 

Meldet euch gerne, falls ihr noch Rückfragen haben solltet.

  

Viele Grüße und bis zum 23.9.!

Fridays For Future Münster

www.fff-muenster.de 

muenster@fridaysforfuture.de

das Schlaraffenland und das rechte Maß

Hofbrief: KW 36 

Aktuell bekommen wir von Vielen die Rückmeldung zur Größe der CSA-Gemüseanteile, dass man "kaum dagegen ankommen kann".
Zwei Mai haben wir bereits 100kg Zucchini an die Steinfurter Tafel gespendet, 110kg haben wir an zwei Aktionstagen zu Chutney verarbeitet. Zwei von fünf Reihen Zucchini werden aktuell gar nicht geerntet und dürfen zu "Gartenkürbissen" ausreifen - vielleicht für eine Verarbeitungsaktion im Herbst.
Natürlich werden wir in der nächsten Saison etwas weniger Zucchini anbauen und auch sonst versuchen, etwas weniger Sommergemüse und mehr lagerfähige Sorten anzubauen.
Wir müssen uns aber auch vor Augen führen, das aktuell die gemüsereichste Zeit des Jahres ist. Gemüseanbau bleibt trotz der Klimaveränderung in Mitteleuropa fürs Erste ein Saisongeschäft mit einem Höhepunkt im August-September und einem Tiefpunkt im April-Mai. Die Vermarktung über eine Solidarische Landwirtschaft macht es uns Gärtnern möglich, die Fülle des Sommers großzügig zu verteilen anstatt Stunden über Stunden mit dem Verkauf von Ernteüberschüssen zu ver(sch)wenden.
Wenn es im eigenen Gemüsegarten viel zu ernten gibt, atmet man tief durch, freut sich dann doch irgendwie darüber, und es wird halt geerntet, gekocht, gegessen oder konserviert – oder eben an Freunde verschenkt. Und einige Wochen später sieht es schon ganz anders aus…

Termine:

• Sa., 10. September, 15-17 Uhr:
  Hofbegehung im Rahmen der „Aktionstage Ökolandbau NRW“ –
  Kurz vor der großen Herbsternte gibt es viel zu sehen auf den Gemüsefeldern. Ein Besuch bei den Schafen ist natürlich auch eingeplant. Dabei begegnet uns unendlich viel Gesprächs- und Diskussionsstoff: Wie reagiert ein Biohof auf die Klimaveränderung? Was tun wir für den Artenschutz und warum ist der Wolf trotzdem eine Bedrohung? Kann Solidarische Landwirtschaft eine Inspiration für unser Wirtschaftssystem sein? Anmeldung: mail@entrup119.de oder 02505-3361

• So., 25. September, 12 Uhr:
  Erntedankfest für CSA-Mitglieder und Interessierte
  mit thematischen Hofrundgängen, einem kleinen Kinderprogramm, mit Ausblicken auf unsere nächsten Bauprojekte, und natürlich mit Raum für nette Begegnungen am leckeren Mitbringbuffet. Leider kommen wir auch nicht umhin, mit Euch über Zahlen und Preise zu reden – damit wir auch im nächsten Jahr noch mit Euch zusammen Erntedank feiern können.

Jäten unter Palmen und andere Ereignisse

Hofbrief: KW 35 

Ungewöhnlich früh wird diesen Spätsommer das Obst reif. Die ersten 500kg Äpfel haben wir letzte Woche bei unserer benachbarten Mosterei zu über 300 Liter Saft verarbeiten lassen. Schön, wenn es in der Nähe noch oder wieder handwerkliche Verarbeitungsbetriebe gibt! Dank kurzer Transportwege ist der Verderb nahe Null; zusätzlich können wir die Milchschafe mit frischem Apfeltrester glücklich machen...

Auf dem Hof wollen viele leckere Zwetschgen von Euch gepflückt werden. Eine Leiter können wir zur Verfügung stellen.

Ende August stehen auf den Feldern nur noch wenige letzten Pflanzungen aus, vor Allem Salat und Spinat. Auch wenn es noch sommerlich warm bleibt, sind die Nächte schon spürbar kälter und länger. Leere Beete sollten über Winter mit Gründüngungspflanzen bebaut werden, um den Humusgehalt zu verbessern und Nährstoffverluste zu verhindern. Doch wie sollen Phacelia, Buchweizen, Wickroggen und Co. keimen können bei der Trockenheit? Also die Beete leer lassen? Oder die Gründüngungsaussaat bewässern? Oder Regentanz?

Termine:

• Sa., 03. September, 10-13 Uhr:
  Ackertag „Grünkohl jäten“ –
  Sehnt sich schon Jemand nach dem gesunden Wintergemüse? Vorsorgen für den Winter schadet jedenfalls nicht – die spätsommerliche Vielfalt können wir natürlich nicht das ganze Jahr bieten, aber jede Jahreszeit hat ihre Reize. Diese Woche also Jäten unter Palmen… Bist Du dabei?
  Anmeldung ewünscht: https://terminplaner6.dfn.de/p/6c006b290b627b36d449a9b656ebcab3-24798

• Sa., 10. September, 15-17 Uhr:
  Hofbegehung im Rahmen der „Aktionstage Ökolandbau NRW“ –
  Kurz vor der großen Herbsternte gibt es viel zu sehen auf den Gemüsefeldern. Ein Besuch bei den Schafen ist natürlich auch eingeplant. Und wir stehen Rede und Antwort: Wie reagiert ein Biohof auf die Klimaveränderung? Was tun wir für den Artenschutz und warum ist der Wolf trotzdem eine Bedrohung? Kann Solidarische Landwirtschaft eine Inspiration für unser Wirtschaftssystem sein? Gerne wollen wir mit Euch ins Gespräch kommen! Anmeldung erwünscht: mail@entrup119.de

• So., 25. September, 12 Uhr:
  Erntedankfest für CSA-Mitglieder und Interessierte