Montag, 30. Dezember 2013

Wir haben es satt

Am 18. Januar heißt es wieder "Wir haben es satt". Dann findet in Berlin die Demonstration gegen die Agrarindustrie statt. Auf der Internetseite www.wir-haben-es-satt.de, findet ihr weitere Informationen sowie Mitfahrgelegenheiten. Vielleicht hat der ein oder andere Lust mitzufahren. In den letzten Jahren war es immer sehr lustig und motivierend.


Mittwoch, 11. Dezember 2013

Studie zeigt: Bio senkt externe Kosten

Nun haben wir es also schwarz auf weiß und zudem noch mit Zahlen belegt!

Wir produzieren nicht nur hochwertige Lebensmittel und tragen zum Umwelt- und Klimaschutz bei, sondern senken auch noch die Agrar-Folgekosten. 
Dies ist das Ergebnis einer aktuelle Studie des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) im Auftrag von Bioaustria.


Die Pressemitteilung und die Studie als pdf findet ihr hier:

http://www.fibl.org/de/service/nachrichtenarchiv/meldung/article/fibl-studie-zeigt-bio-senkt-externe-kosten.html

Montag, 2. Dezember 2013

Die Steckrübe


Wir hatten ja letzte Woche schon einmal Steckrüben. Einiges davon ist in den Depots liegen geblieben, deswegen haben wir uns Gedanken darüber gemacht, dass dieses alte Gemüse oft stiefkindlich behandelt wird.
Das liegt vielleicht schon an der Geschichte der Steckrübe oder auch Kohlrübe: Die hat nämlich eigentlich vor Allem in Notzeiten den Weg in die Küchen unserer Urgroßeltern gefunden. Sie macht satt und hat eine kurze Kulturzeit – also ein effektives Nahrungsmittel. Im „deutschen Steckrübenwinter“ 1916/1917 gab es sprichwörtlich „Früh Kohlrübensuppe, mittags Koteletts von Kohlrüben, abends Kuchen von Kohlrüben“. Mit dem Ruf, nur ein Gemüse für Notzeiten zu sein, hatte die Steckrübe wohl lange zu kämpfen...

Heute ist die Steckrübe eine gesunde und wohlschmeckende Rarität, die es nicht in jedem Supermarkt gibt. Vor allem in unseren Gefilden hat sie es in die traditionelle Speisekarte geschafft und ist eine gesunde Ergänzung für die leckere winterliche Küche!
Also: aus dem winterlichen Aschenputtel des Gemüseackers kann schnell die Königin unserer guten Ernährung werden!

Ein paar Ideen zur Steckrübe: Steckrübenauflauf, Steckrübenpüree, Steckrübenschnitzel, Steckrübencurry, Steckrübeneintopf,....
für Genaueres schaut einfach unter Rezepte

Warum werden in Entrup eigentlich Steckrüben angebaut?
Steckrüben...
...sind sehr vielfältig zu verarbeiten
...haben eine kurze Kulturzeit
...können gut gelagert werden
...werden in den Herbst- und Wintermonaten geerntet
…vergrößern also die Gemüsevielfalt in den Wintermonaten

Also: 
Wenn demnächst wieder Steckrüben dabei sind, dann scheut nicht vor Experimenten, ihr werdet sehen: Es lohnt sich!
Es wäre ja auch schade, wenn das ganze gute Gemüse gar nicht an den Mann und die Frau gebracht würde - es ist schließlich für uns gewachsen und gediehen.


Der Superschmelz-Kohlrabi


 Der pompöse Superschmelz-Kohlrabi ist einer der Kohlrabi-Sorten mit den größten Knollen, der aber trotzdem nicht holzig wird und im Geschmack nicht einbüßt. Die Größe schreckt so manchen ab. 

Deswegen wollen wir euch zu diesem Gemüse mit ein paar einfach Rezeptideen ermutigen.
Kleine Ideensammlung zu Rezepten mit Superschmelz: Frittierter Superschmelz-Kohlrabi mit Joghurtsauce, Superschmelz-Kohlrabi-Eintopf, Überbackener Kohlrabi Superschmelz, gefüllter Superschmelz...
für Genaueres guckt einfach unter Rezepte

Warum eigentlich in Entrup Superschmelz-Kohlrabi angebaut wird:

Superschmelz-Kohlrabi...
...wächst zwar langsam, ist dann aber sehr ergiebig
...verträgt auch leichten Frost, kann deswegen bis in den Winter hinein geernet werden
...kann gut gelagert werden
...vergrößert also die Gemüsevielfalt in den Wintermonaten

Wenn also demnächst wieder Superschmelz-Kohlrabi dabei ist, scheut nicht vor Experimenten, ihr werdet sehen: Es lohnt sich!
Es wäre ja auch schade, wenn das ganze gute Gemüse gar nicht an den Mann und die Frau begracht würde - es ist schließlich für uns gewachsen und gediehen.