Hoffest am So., 14. Mai

Der Countdown für unser Hoffest am 14. Mai geht in die finale Phase (zum Programm siehe unten). In den letzten Wochen haben viele von Euch bei den Vorbereitungen geholfen, ob im Organisationsteam oder bei den Hofverschönerungstagen. Es gibt viele Anmeldungen zum Helfen und auch viele Kuchenspenden. Vielen Dank dafür!

Jetzt freuen wir uns auf einen wunderschönen Tag mit Euch und wünschen viele schöne Erlebnisse und Begegnungen.
Der Erlös des Hoffestes kommt wie immer der Initiative Entrup 119 e.V. zugute und finanziert somit Baumaßnahmen wie den Bewässerungsteich oder die neue Scheune sowie die Instandhaltung der Hofgebäude.

In den ersten beiden Maiwochen besuchen uns an insgesamt acht Terminen Grundschulkinder aus Altenberge. Sie lernen die Pferde und Hühner kennen und bringen die Schafe auf die Weide. Aus selbst geernteten Kräutern mischen sie einen leckeren Quark für das gemeinsame Frühstück, aus Rhabarber wird ein fruchtiges Kompott zubereitet. Beim Hafer quetschen und Sahne zu Butter schlagen entstehen weitere köstliche Frühstückszutaten.

Termine:

• Sa., 13. Mai, 10.00 – 13.00 Uhr:
  Hofverschönerungstag & Vorbereitung Hoffest –
  Kurz vor dem Fest räumen wir die letzten Schmuddelecken auf. Außerdem soll die Hoffläche gefegt werden. Die ersten Stände und die Bühne werden aufgebaut und die Stromversorgung gelegt. Viel zu tun – wir freuen uns auf zahlreiche Anmeldungen über folgenden Link: https://nuudel.digitalcourage.de/tGXHqhwTSn3E3C55

• So., 14. Mai, 11.00 – 17.00 Uhr:
  Hoffest zu Muttertag 

  • Pferde auf dem Acker

  • Schafschur

  • Hofführungen

  • Live-Musik: „Klezfluentes MS“ & "Spielfreunde Greven 2015"
    

  • Infos zur SoLaWi  

    Jungpflanzen-Verkauf
    

  • Saatgut-Tauschbörse

  • Lesung für Kinder und Große

  • Spezialitäten vom Hofgrill

  • Suppe und weitere Leckereien

  • Fairer Kaffee und selbstgebackener Kuchen

  • Kräutersalzherstellung

  • Hofolympiade

  • Stockbrot
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Strahlende Kinderaugen und tonnenweise Genussgemüse...

Hofbrief: KW 43

Vergangene Woche kamen vier Schulklassen aus Altenberge zum Hof. Zusammen mit unserem Landwirtschaftsteam lernten sie die Milchschafe und Arbeitspferde kennen. Danach bereiteten sie mit Luca von der Initiative Entrup 119 e.V. ein gesundes Frühstück vor, schnitten Äpfel, quetschten Haferflocken und schüttelten Sahne im Glas zu Butter. Erstaunlich und schön, wie Kinder sich für so einfache und für uns selbstverständliche Dinge begeistern lassen.

Am Mittwoch bekamen wir tatkräftige Unterstützung von einer Klasse der münsteraner Waldorfschule. Seit Jahren ernten die dortigen Drittklässler die Rote Bete für uns – dreißig Energiebündel werden in zwei Stunden gut fertig mit unseren läppischen zweieinhalb Tonnen.

Die Kürbisernte war sehr gut diesen Herbst. Bei der Lagerung sind die leckeren Herbstfrüchte etwas anspruchsvoll. Auf dem Hof können wir leider keine drei Tonnen monatelang bei warmen 12-17°C aufbewahren – deshalb verteilen wir sie recht zügig in den kommenden Wochen. Wer eine Kürbispause braucht, kann sie ca. bis Weihnachten auf dem Küchenschrank, im warmen Keller (über 10°C) oder als Blickfang im Wohnzimmer platzieren. Bitte regelmäßig auf Druckstellen kontrollieren!

Termine:

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  Sa., 29. Oktober, 10 – 13 Uhr:
  Ackertag „Möhren ernten“ –
  16 Reihen Lagermöhren stehen noch auf dem Feld. Wir graben die knackigen Wurzeln mit dem Spaten aus, drehen das Laub ab und packen die Möhren mit reichlich Erde in große Lagerkisten. Das macht großen und kleinen TeilgeberInnen Freude – und naschen ist natürlich erlaubt!

• Sa., 05. November, 10 – 12 Uhr bzw. 12 – 14 Uhr:
  Mitmachtag „Sauerkraut herstellen“ –
  Gemeinsam verarbeiten wir den frisch geernteten Weißkohl, waschen, hobeln und würzen. Die Mischung wird in den Gärtöpfen gestampft, bis Kohlsaft austritt. Die natürliche Milchsäuregärung macht das Kraut haltbar, bekömmlich und schmackhaft.
  Erfahrungsgemäß brauchen wir ca. vier Stunden mit Vor- und Nachbereitung. Die Frühaufsteher kommen um 10, die Ausgeschlafenen um 12 Uhr. Niemand muss den Vier-Stunden-Marathon mitmachen und trotzdem sind am Ende noch ausreichend Menschen zum Aufräumen da.

Hofbrief: KW 36 - kleine und große Besucher auf dem Hof

 

Jetzt kommt die Sonne und somit ein Gefühl von Sommer noch einmal zurück. Menschen, Tiere und Pflanzen genießen die Sonnenstrahlen, die sie zum Wachsen und gedeihen benötigen. Auch wenn der Sommer gefühlt sehr verregnet war, fällt bei einem Blick in die Gräben und Teiche der niedrige Wasserspiegel auf – nicht ungewöhnlich für Anfang September, aber doch überraschend „bei dem vielen Regen“. Auch der Ackerboden ist stellenweise schon wieder sehr trocken. Rote Bete, Sellerie und Porree benötigen jetzt wieder eine Beregnung, um bis zu Ernte noch eine ausreichende Größe zu entwickeln.

Der Hof kriegt in dieser Woche mehrfach Besuch. Drei Schulklassen lernen die Milchschafe kennen und bereiten ein gesundes Frühstück mit Haferflocken und selbst geschüttelter Butter zu. Fachschüler für Öko-Landwirtschaft aus Kleve lassen sich am Donnerstag über den Hof führen und das Konzept der Solidarischen Landwirtschaft erklären. Am Samstag folgt dann schließlich eine öffentliche Hofführung im Rahmen der Aktionstage Ökolandbau NRW.

Termine:

• Sa., 11. September, 10 – 13 Uhr: Ackertag –
  Zwei Einsatzorte, zwei Aufgaben zur Auswahl:
  „Jäten auf dem Kohlacker“ – Grünkohl, Rosenkohl und der mysteriöse Palmkohl möchten sich uns in ihrer ganzen Pracht zeigen. Und wenn wir schon mal da sind: Es gibt so ein paar unliebsame Kräuterchen, die dem Winterkohl auf die Pelle (… auf die Wurzel) rücken. Wer jätet mit?
  Treffpunkt auf dem Hof in Entrup!
  „Obsternte“ – Auf unserer Streuobstwiese in Kümper werden die ersten Äpfel und Birnen reif. Wir wollen mehrere Bäume abernten und das Obst in die Mosterei bringen, damit daraus wieder der allseits beliebte Saft gepresst werden kann. Gerne darf auch Obst für den Eigenbedarf mitgenommen werden. Treffpunkt um 10:30 Uhr direkt auf der Obstwiese in Kümper.
  Eine Anfahrtskizze kann auf Anfrage gerne zugeschickt werden.
  Bitte anmelden: https://terminplaner.dfn.de/hS8pVuG6BjeQugDg

• Sa., 11. September, 15 Uhr: Hofführung,
  Anzahl der Plätze begrenzt, Anmeldung: mail@entrup119.de

Hofbrief: KW 48

Zusammen mit vielen HelferInnen konnten wir im September und Oktober eine gute Menge Streuobst ernten. Das Obst wurde bei einer lokalen Mosterei zu leckerem naturtrübem Saft verarbeitet. Jetzt stehen die Saftkartons im Lager und möchten gerne genossen werden.
Auf Bestellung liefern wir die Kartons in Euer CSA-Abholdepot zu einem vergünstigten Preis von 7€ für den 5l-Bag-in-Box. Im Hofladen und bei den Marktständen kann der Saft für 11€ erworben werden.
In der geschlossenen Packung ist der Saft mind. bis Oktober 2020 haltbar, nach Anbruch hält er sich immerhin noch sechs Wochen.
Die Streuobstwiese als einer der vielfältigsten heimischen Lebensräume für unzählige Tier- und Pflanzenarten bleibt nur erhalten, wenn man sie pflegt – und nutzt! Noch nie hat Naturschutz so gut geschmeckt;-)

Der Herbst neigt sich langsam dem Ende. Auch das letzte Laub lassen die Bäume und Sträucher jetzt fallen. Weidegras und Stauden schmiegen sich flach an die Erdoberfläche oder ziehen sich in den Wurzelraum zurück, um die Kälte besser zu überstehen.
Wo es die Verkehrsicherheit und den hohen Sinn für Schönheit nicht gefährdet, lassen wir das Herbstlaub liegen und die vertrockneten Stängel auf den Beeten stehen – die Insekten und Regenwürmer finden so Futter und Unterschlupf für die kalten Wintertage und -nächte, sodass im nächsten Frühjahr genug Bestäuber und Nützlinge zur Stelle sind.

Termine:

• Sa., 30. November, 11 – 17 Uhr:
  Adventsbasar an der Freien Waldorfschule in Münster-Gievenbeck; Kunsthandwerk, Puppen, Bücher, Edelsteine und viele andere schöne Dinge; in den Cafés und Bistros leckere Köstlichkeiten; für Kinder Aktivitäten wie Bastelstube, Bienenwachskerzen Ziehen oder Moosgärtlein Basteln.
  Der Hof ist mit einem Informations- und Verkaufsstand vor Ort.
• Sa., 07. Dezember, 10 Uhr: Adventsfrühstück
  Brunchen und Klönen in gemütlicher Runde; Sterne basteln,
  Meisenknödel herstellen für die kalte Jahreszeit;
  Bitte bringt eine Kleinigkeit für das Buffet mit!

Hofbrief: KW 48

Notizen aus der Käserei (von Angela)

Seit sich die Schafdamen nach und nach in die Winterpause verabschieden, kommt auch immer weniger Milch in der Käserei an. Es muss akribisch geplant werden, damit neben kleineren Portionen von Camembert und Joghurt auch die beliebten jungen Weichkäsetaler hergestellt werden können.
Ab nächster Woche werden dann nur noch die 5 Schafe und Ziegen gemolken, die bereits wieder gelammt haben.
Aber mit weniger Milch gibt es mehr Zeit für all die Dinge, die in den letzten Monaten nicht erledigt werden konnten. Bis es nach der Lammzeit wieder Milch zum Verkäsen gibt, wird es in Käserei und Keller Vieles zu reparieren und zu malern geben. Und es bleibt auch Zeit, um für die nächste Saison zu planen.

Nachdem bei den ersten „Hofkäse-Schulen“ im September alle Beteiligten viel Spaß hatten, sind zwei neue Termine geplant: Am 20. und 24. Februar jeweils um 18:30 Uhr. Nach einem Besuch bei den Schafen im Melkstand können jeweils ein bis zwei Personen an einem kleinen Käsekessel unter fachkundiger Anleitung selbst aktiv werden. Der selbst hergestellte Käse kann mit nach Hause genommen werden. Während der Pause gibt es bei Käsebuffet und einem Glas Wein viel Interessantes über die Milchverarbeitung zu erfahren. Der Abend kostet 35€ pro Person – sicher auch eine schöne Idee für ein besonderes Weihnachtsgeschenk!
Buchungen sind ab sofort möglich. Weitere Fragen beantworten wir natürlich gerne.

Termine:

• 2. Dezember, 8-16 Uhr: Schafschur – zu Beginn der Melkpause und als Vorbereitung auf die Lammzeit dürfen unsere kleinen Wiederkäuer zum Friseur. Der Schafscherer kommt. Gerne nehmen wir hierfür Hilfe an beim Sortieren der frisch geschorenen Wolle. Bei Interesse bitte melden!
• 2. Dezember, 10 Uhr: Adventsfrühstück im Veranstaltungsraum – Brunchen, Basteln, Klönen… Bitte bringt eine kleine Frühstücksleckerei mit und gerne auch Eure liebsten Herbst- und Adventslieder
• 2. Dezember, 11-17 Uhr: Adventsbasar in der Freien Waldorfschule Münster-Gievenbeck – wir sind mit einem Stand vertreten

Hofbrief: KW 46

Das Feld, auf dem nächstes Jahr der Frühkohl gepflanzt werden soll (Kohlrabi, Broccoli, Stielmus etc.), haben wir schon im Juli umgepflügt und dort drei Wochen später als „Gründüngung“ eine Mischung aus Sonnenblumen, Buchweizen, Lein und Phacelia eingesät – allesamt Pflanzen, die den Boden gut durchwurzeln und beschatten und auch viel Grünaufwuchs erzeugen.
Wenn dann stärkere Fröste diese kälteempfindlichen Pflanzen zum Absterben bringen, fangen sie allmählich zu verrotten an. Die zahlreichen Bodenlebewesen bauen die Grünmasse dann zu Humus um. Der Boden wird damit fruchtbarer, kann im Sommer mehr Wasser speichern, vernässt im Winter aber auch weniger schnell und bleibt länger fein-krümelig – eine gute Voraussetzung für den Anbau anspruchsvoller Gemüsepflanzen.

2018 wollen wir auf dem Hof neben der landwirtschaftlichen Arbeit wieder schöne Mitmachtermine und Hofführungen veranstalten, Filme zeigen und auch Feste feiern. In Vorbereitung ist wie in den Vorjahren ein kleiner Veranstaltungskalender. Wenn jemand hierfür noch tolle Ideen oder auch Wünsche hat – wir nehmen Anregungen gerne entgegen.

Seit letzter Woche liefern wir neben unserem Gemüse und den Kartoffeln und Eiern von Heiner Wening aus Greven auch die leckeren Möhren vom Knollmannshof aus Bad Salzuflen. Der Demeter-Feldgemüsebetrieb von Jens und Sven Weißenbach versorgt uns seit Jahren v.A. mit Möhren, nach Bedarf aber auch mit Weißkohl oder anderem Wurzelgemüse. Mit den Demeter-Möhren aus Ostwestfalen wollen wir unsere CSA-Ernteanteile im Herbst und Winter etwas abrunden.

Termine:

• 2. Dezember, 8-16 Uhr: Schafschur – zu Beginn der Melkpause und als Vorbereitung auf die Lammzeit dürfen unsere kleinen Wiederkäuer zum Friseur. Der Schafscherer kommt! Gerne nehmen wir hierfür im Hilfe an beim Sortieren der frisch geschorenen Wolle. Bei Interesse bitte melden.
• 2. Dezember, 10 Uhr: Adventsfrühstück im Veranstaltungsraum
• 2. Dezember, 11-17 Uhr: Adventsbasar in der Freien Waldorfschule Münster-Gievenbeck – wir sind mit einem Stand vertreten

Winterlicher Haferbrei mit Kaki-Clementinensoße

 Neujahr hatte kein Bäcker weit und breit auf und unsere leckeres Hofbrot von Entrup war schon längst aufgegessen. Also die Not zur Tugend gemacht und einen fruchtig leckeren Haferbrei zum Frühstück gezaubert. Er kann aber auch gut als Nachtisch für ein weihnachtliches, bzw. winterliches Menü genommen werden. Lecker und gesund!

Winterlicher Haferbrei mit Kaki-Clementinenmus 

2  Portionen

1 vollreife Kaki
2 Clementinen
250g Milch

3 Datteln

10g gemahlene Mandeln
80g Haferflocken
20g geschälte Hanfsamen
Bourbon Vanille
1 Prise Salz

Die Kaki halbieren und das reife Fruchtfleisch aus der Schale holen und in eine Schüssel geben.

Die Clementinen schälen, von der Haut befreien und in kleine Stücke schneiden.

Das Obst zu einem feinen Mus pürieren.

Die Datteln in kleine Stücke schneiden.

Die Mandeln im Topf etwas anrösten und die Hitze etwas runter drehen

Zügig die Milch hinzu gießen und erhitzen.

Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und bei geringer Hitze etwas einkochen lassen.

In Schälchen füllen, das Obstmus drüber geben und mit etwas Hanfsamen dekorieren.