Hofbrief: KW 47

Ende letzter Woche gab es wunderschöne klare Herbsttage mit entsprechend klaren Frostnächten. Einmal erreichte unser Thermometer sogar die fünf Grad unter Null. Für die Gärtner wurde es nochmal spannend, denn die Ernte der frostempfindlichen Kulturen war noch nicht abgeschlossen. Unter einer schützenden Netzabdeckung haben Sellerie und Zuckerhutsalat die Nachtfröste aber gut überstanden. Mittlerweile sind alle empfindlichen Sorten eingelagert, die arbeitsintensive Herbsternte geschafft und die Lagerräume rappelvoll. Der Winter kann kommen!

Wenn die Vegetationsperiode und die Melksaison sich dem Ende neigen, beginnt für uns die Holzarbeit. In dem kleinen Wäldchen am Hof liegt noch Sturmholz, das zu Brennholz aufgesägt und gespalten werden muss. Frisches Holz sollte mindestens zwei Jahre lagern, bis es verfeuert wird – somit bereiten wir uns jetzt also auf den Winter 2020 vor.
Es ist ein gutes Gefühl zu wissen, dass wir einen großen Teil unseres Bedarfs an Warmwasser und Heizung in Haushalt, Melkstand und Käserei bis hin zum Erwärmen der Milch beim Käsen aus dem nachwachsendem regionalen Energieträger Holz decken.

Termine:

• Mi., 21. November, 20 Uhr:
  Film- und Diskussionsveranstaltung im „Leo:16“, Herwarthstr. 7, Münster, gezeigt wird der Film „Solidarische Landwirtschaft – Ökologisch-gemeinschaftliche Lebensmittelproduktion vor unserer Haustür“: Mehrere private Haushalte tragen die Kosten eines bäuerlichen Betriebs, wofür sie im Gegenzug den Ernteertrag erhalten. Durch den persönlichen Bezug zueinander erfahren sowohl die Erzeuger*innen als auch die Verbraucher*innen die vielfältigen Vorteile einer nicht-industriellen, marktunabhängigen Landwirtschaft.
  Anschließend darf mit Menschen vom Hof und den Filmemachern von der Zwischenzeit e.V. über Alltags­praxis und Perspektiven der stark wachsenden SoLaWi-Bewegung diskutiert werden.
• Sa., 24. November, 18:30 – 22:00 Uhr:
  Hofkäse-Workshop – An kleinen Kesseln verarbeiten die Teilnehmer unter fachkundiger Anleitung Milch zu Weichkäse, der anschließend auch mitgenommen werden darf. Dazu gibt es ein Käsebuffet mit hofeigenen Spezialitäten und einem guten Glas Wein. Anmeldung erforderlich, Kostenbeitrag 45€
• Sa., 1. Dezemner, 11 – 18 Uhr:
  Adventsbasar an der Freien Waldorfschule in Münster-Gievenbeck; Kunsthandwerk, Puppen, Bücher, Edelsteine und viele andere schöne Dinge; in den Cafés und Bistros leckere Köstlichkeiten; für Kinder Aktivitäten wie Bastelstube, Bienenwachskerzen Ziehen oder Moosgärtlein Basteln.
  Der Hof ist mit einem Informations- und Verkaufsstand vor Ort.

Hofbrief: KW 46

Die Gemüsefelder leeren sich zusehends und entsprechend voll ist auch das Kühllager. Zuletzt haben wir eine stolze Menge Rettiche und Radicchio eingelagert. Zum Ende der Woche soll es nun kälter werden. Vorher ernten wir noch die Steckrüben und den Zuckerhutsalat. Wenn die Zeit reicht, holen wir noch den Knollensellerie rein, um ihn frostgeschützt für die gemüsearme Wintersaison einzulagern.

In den Folientunneln ist der Wechsel von den Sommerkulturen zu den überwinternden Gemüsesorten geschafft. Die Hälfte der Fläche ist mit Feldsalat in acht Sätzen bepflanzt – für eine zeitlich versetzte Ernte. Die restlichen Beete teilen sich die üblichen Verdächtigen: Petersilie und Mangold, Postelein, bunter Schnittsalat und Rucola. Diese frostfesten Sorten ermöglichen uns im Winter auch aus dem unbeheizten Gewächshaus eine kontinuierliche und vielfältige Ernte.

Termine:

• Mi., 21. November, 20 Uhr:
  Film- und Diskussionsveranstaltung im „Leo:16“, Herwarthstr. 7, Münster; gezeigt wird der Film „Solidarische Landwirtschaft – Ökologisch-gemeinschaftliche Lebensmittelproduktion vor unserer Haustür“: Mehrere private Haushalte tragen die Kosten eines bäuerlichen Betriebs, wofür sie im Gegenzug den Ernteertrag erhalten. Durch den persönlichen Bezug zueinander erfahren sowohl die Erzeuger*innen als auch die Verbraucher*innen die vielfältigen Vorteile einer nicht-industriellen, marktunabhängigen Landwirtschaft.
  Anschließend darf mit Menschen vom Hof und den Filmemachern von der Zwischenzeit e.V. über Alltags­praxis und Perspektiven der stark wachsenden SoLaWi-Bewegung diskutiert werden.
• Sa., 24. November, 18:30 – 22:00 Uhr:
  Hofkäse-Schule – An kleinen Kesseln verarbeiten die Teilnehmer unter fachkundiger Anleitung Milch zu Weichkäse, der anschließend auch mitgenommen werden darf. Dazu gibt es ein Käsebuffet mit hofeigenen Spezialitäten und einem guten Glas Wein. Anmeldung erforderlich, Kostenbeitrag 45€
• Sa., 1. Dezemner, 11 – 18 Uhr:
  Adventsbasar an der Freien Waldorfschule in Münster-Gievenbeck; Kunsthandwerk, Puppen, Bücher, Edelsteine und viele andere schöne Dinge; in den Cafés und Bistros leckere Köstlichkeiten; für Kinder Aktivitäten wie Bastelstube, Bienenwachskerzen Ziehen oder Moosgärtlein Basteln.
  Der Hof ist mit einem Informations- und Verkaufsstand vor Ort.

Hofbrief: KW 45

Vergangenen Samstag haben um die 20 Menschen 350kg Weißkohl zu Sauerkraut verarbeitet. Insgesamt fünf Gärtöpfe wurden gefüllt, die jetzt in einem warmen Raum stehen und uns immer wieder mit einem lustigen „Blubb“ anzeigen, dass die Milchsäuregärung bereits begonnen hat.
Nach getaner Arbeit gab es noch die Gelegenheit zu einem netten Plausch bei einem gemeinsamen Mittagessen. Kalt gestartet zeigte sich der Novembertag von seiner sonnigen Seite, sodass wir sogar draußen tafeln konnten.

Termine:

• Sa., 10. November, 15 Uhr:
  Mitgliederversammlung der Gärtnerhof Entrup e.G. –
  Aktuelle Entwicklung in Landwirtschaft, Verarbeitung und Vermarktung; Vorstellung des Hof-Teams; finanzielle Situation des Betriebes; Ziele für das kommende Wirtschaftsjahr
• So., 11. November, 11 – 17 Uhr:
  Martinsmarkt in den Camphill-Werkstätten Steinfurt-Sellen,
  Aktionen für die ganze Familie, Live-Musik, Keramik, Seilerei, Glasbläser, Laternenumzug… Wir bereichern die Marktmeile mit leckerem Schafkäse und wärmenden Lammfellen.
• Mi., 21. November, 20 Uhr:
  Film- und Diskussionsveranstaltung im „Leo:16“, Herwarthstr. 7, Münster, gezeigt wird der Film „Solidarische Landwirtschaft – Ökologisch-gemeinschaftliche Lebensmittelproduktion vor unserer Haustür“: Mehrere private Haushalte tragen die Kosten eines bäuerlichen Betriebs, wofür sie im Gegenzug den Ernteertrag erhalten. Durch den persönlichen Bezug zueinander erfahren sowohl die Erzeuger*innen als auch die Verbraucher*innen die vielfältigen Vorteile einer nicht-industriellen, marktunabhängigen Landwirtschaft.
  Anschließend darf mit Menschen vom Hof und den Filmemachern von der Zwischenzeit e.V. über Alltags­praxis und Perspektiven der stark wachsenden SoLaWi-Bewegung diskutiert werden.
• Sa., 24. November, 18:30 – 22:00 Uhr:
  Hofkäse-Schule –
  An kleinen Kesseln verarbeiten die Teilnehmer unter fachkundiger Anleitung Milch zu Weichkäse, der anschließend auch mitgenommen werden darf. Dazu gibt es ein Käsebuffet mit hofeigenen Spezialitäten und einem guten Glas Wein. Anmeldung erforderlich, Kostenbeitrag 45€

Rote Beete Suppe

Der Sommer wehrt sich noch ein wenig und versüßt uns den Abschied im Moment mit milden Temperaturen. Aber es lässt sich nicht ändern, der Winter rückt näher und damit beginnt auch wieder die Suppenzeit! Früher war ich nicht unbedingt ein Suppenfan, aber evtl. lag es auch daran, dass es meist die selben Standard-Suppen gab. Dabei kann man aus jedem Gemüse eine tolle Suppe zaubern, auch aus meiner geliebten rote Beete!

Rote Beete Suppe

4 Portionen - Achtung Einweichzeit!

200 g Flageolet Bohnen o.ä.

2 große rote Beete (600 g)
2 mittelgroße Äpfel (300 g)
1 l Gemüsebrühe
5 Lorbeerblätter
4 Nelken
Salz, Pfeffer
1-2 handvoll getr. Minze
2-3 TL Meerrettich

Die Bohnen nach Packungsbeilage einweichen und gar kochen.

Rote Beete schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern und den Nelken ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie fast gar ist.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse raus schneiden, in kleine Stücke schneiden und weitere 5-10 Minuten mitkochen, bis alles weich ist.

Lorbeerblätter und Nelken raus nehmen und die rote Beete + Apfel vorsichtig pürieren.

Die Bohnen hinzufügen und mit Minze, Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.

Solidarische Landwirtschaft - Alltagspraxis & Perspektiven einer wachsenden Bewegung

Einladung zur Film- und Diskussionsveranstaltung:

- SOLIDARISCHE LANDWIRTSCHAFT -

Die solidarische Landwirtschaft (SoLaWi) strebt eine ökologische und gemeinschaftsorientierte Produktion von Lebensmitteln an. Es geht um ein völlig neues Verhältnis zwischen Produzent*innen und Konsument*innen. In der SoLaWi schaft tragen mehrere private Haushalte die Kosten eines bäuerlichen Betriebs, wofür sie im Gegenzug den Ernteertrag erhalten. Durch den persönlichen Bezug zueinander erfahren sowohl die Erzeuger*innen als auch die Verbraucher*innen die vielfältigen Vorteile einer nicht-industriellen, marktunabhängigen Landwirtschaft.

Film- und Diskussionsveranstaltung mit Aktivist*innen vom Gärtnerhof Entrup 119 (Altenberge/Münster) und Zwischenzeit e.V. über die Alltags­praxis und die Perspektiven der stark wachsenden SoLaWi-Bewegung.

Mi. 21.11.2018 * 20 h * Kultur- und Kneipenkollektiv Leo:16 (Herwarthstr. 7 * MS)

Veranstaltet von: Zwischenzeit e.V.
Initiative für soziale, ökologische und interkulturelle Forschung, Analyse und Bildung * http://www.zwischenzeit-muenster.de

* Film:
Solidarische Landwirtschaft
Ökologisch-gemeinschaftliche Lebensmittelproduktion vor unserer Haustür
D 2017 - 31 Min.
Produktion: Dorit Siemers, Luz Kerkeling, Zwischenzeit e.V.

* Gefördert von der Stiftung Umwelt und Entwicklung NRW

beim online-Einkauf Initiative Entrup 119 e.V. unterstützen

[ein Beitrag der Initiative Entrup 119 zur Erforschung und Förderung des biologisch-dynamischen Anbaus e.V.,
verfasst von Marie]

Liebe Freundinnen und Freunde,

der Sommer ist endgültig vorbei, wir brauchen wärmere Kleidung, lesen wieder mehr Bücher, einige denken auch schon an Geschenke für die Lieben zu Weihnachten...

Bei Bestellungen im Internet besteht die Möglichkeit, unsere Initiative über die Internetplattform "gooding" zu unterstützen.

Bei Einkäufen spendet der ausgewählte "shop" einen Anteil an den Verein.

Derzeit unterstützen 11 Freunde unsere Initiative (Es erscheinen keine Namen!).

Es besteht die Möglichkeit, eine "Erinnerungs-Toolbar" im Browser zu installieren.
Das heißt, wenn Ihr die Seite einer Firma besucht, die über goodings gemeinnützige Projekte unterstützt, wird diese eingeblendet und Ihr könnt mit einem Klick den Prämieneinkauf aktivieren.

Namen müssen nicht angegeben werden!

Hier geht es zur Toolbar:
https://www.gooding.de/

Zur Erklärung:
https://www.gooding.de/film

Herzliche Grüße und eine schöne Zeit!

[ein Beitrag der Initiative Entrup 119 zur Erforschung und Förderung des biologisch-dynamischen Anbaus e.V.,
verfasst von Marie]

Hofbrief: KW 44

Jetzt geht das Wetter rasant dem November entgegen. Ein stärkerer Nachtfrost von Samstag auf Sonntag, ein paar trübe Tage am Stück, und endlich mal ein etwas ergiebigerer Regen – plötzlich hat man auch wieder die Zeit, um Arbeiten im Haus oder unter Dach zu erledigen ;-)
Die Milchschafe sind nur noch tagsüber auf der Weide, nachts dürfen sie im Stall Heu fressen. Gemolken wird nur noch morgens, weil die Milchmenge bei dem knappen Futterangebot rasant abnimmt.
Auf den Gemüsefeldern wird es übersichtlicher: Beete werden abgeerntet und die Ernterückstände runtergemäht. Das berüchtigte Franzosenkraut ist vielerorts zurückgefroren – so schnell wie ein zünftiger Nachtfrost kann kein Gärtner jäten.

Kürbisse lagern am längsten bei 15 bis 20° C. Auf dem Hof haben wir jedoch keinen entsprechenden Lagerraum. Wir liefern die geernteten Früchte deshalb relativ zügig aus. Wer gerade keinen riesigen Appetit auf Kürbis hat, kann sie auch noch gut bis Ende Dezember zuhause liegen lassen.

Termine:

• Sa., 3. November, 10 Uhr: Mitmachtag „Sauerkraut“ – Gemeinsam verarbeiten wir frisch geernteten Weißkohl. Waschen, hobeln und würzen stehen auf dem Programm. Die Mischung füllen wir in spezielle Gärtöpfe und stampfen sie so lange, bis Kohlsaft austritt. Die natürliche Milchsäuregärung macht das Kraut haltbar, bekömmlich und besonders schmackhaft. Anmeldung erwünscht:
  https://terminplaner2.dfn.de/foodle/Sauerkraut-Mitmachtag-am-Sa-3-11-10-13-00-5bd8595859ae3
• Sa., 10. November, 15 Uhr: Mitgliederversammlung der Gärtnerhof Entrup e.G. – Aktuelle Entwicklung in Landwirtschaft, Verarbeitung und Vermarktung; Vorstellung des Hof-Teams; finanzielle Situation des Betriebes; Ziele für das kommende Wirtschaftsjahr
• An einem Samstag in der zweiten Novemberhälfte bietet Angela wieder eine Hofkäseschule an. Der genaue Termin folgt...