Wie das Hoffest entsteht

 

In diesem Jahr kann das Wachsen des "Tag des Schafes" mitverfolgt werden. Wir haben im Hofcafe eine Stellwand mit den Protokollen der OrgaTreffen und einige Sketchnotes ausgehängt.

Noch nicht auf der Wand tapeziert, aber wahr! Live Musik mit JIB 2016 - Jazz Quartett aus Altenberge und Münster - Groovingen Jazz aus der Jazz-Bibel!

Für die Münsteraner ist eine gemeinsame Anfahrt mit dem Fahrrad möglich. Die angeleitete Tour startet um 10 Uhr - Steinfurter Str. 104 - Ecke Gasselstiege.

Kuchenspendierer, Waffelstandhelfer, Grillchefinnen, Spülfeen, Samstagsvorbereiter, Menschen, die einspringen, wenn's eng wird...
http://doodle.com/poll/epkyzbtu9wrqmfmm

Hofbrief: KW 15

Wenn die ersten Frühjahrssätze Gemüse gepflanzt sind, müssen wir uns die Zeit nehmen und unserem Ackerboden und seinen Bewohnern etwas Gutes tun.
Nur ein kleiner Teil der Gemüsebeete ist schon jetzt bepflanzt, viele Flächen liegen noch kahl da. Kürbisse, Sellerie und Zuckermais pflanzt man zum Beispiel erst Mitte Mai, weil sie die eiskalten Nächte, die es vorher noch geben kann, nicht überleben würden. Auch das Lagergemüse für den Winter wird erst im Frühsommer gepflanzt. Der Boden braucht aber eine Bedeckung als Schutz vor Trockenheit, vor Wind und starken Niederschlägen, um dauerhaft lebendig und fruchtbar bleiben zu können.
Deshalb säen wir zur Begrünung sogenannte Zwischenfrüchte oder Gründüngungsmischungen aus – schnellwachsende Pflanzen wie Buchweizen, Phacelia oder Malve, aber auch Klee, Erbsen oder Wicken. Sie schützen nicht nur die Ackerkrume vor Erosion, sondern durchdringen den Boden auch mit ihren tief reichenden Pfahl- oder den vielen Feinwurzeln. Oft sind auch Blütenpflanzen dabei, die unser Auge erfreuen und diversen Insekten als Nahrung dienen.
Zwei Wochen vor der Gemüsepflanzung müssen wir die Gründüngungen dann mulchen und in den Boden einmischen – aus der sich zersetzenden Pflanzenmasse baut sich dann Humus auf. Das Gemüse profitiert von dem fruchtbaren und lockeren Boden.

Termine:

• 15. April, 19:30 Uhr: Osterfeuer – Das gemütliche Beisammensein am warmen Feuer findet bei jedem Wetter statt. Bitte eine Kleinigkeit für das Buffet mitbringen
• 22. April, 15:00 Uhr: Hofbegehung durch die Gewächshäuser und über die Gemüsefelder; außerdem lohnt ein Besuch bei den Milchschafen auf der Weide
• 26. April, 17:30 Uhr: Kräuterwanderung „Wiesendips“, verbindliche Anmeldung bei Silke Flotho-Westrup unter 0176-54274469 (Anruf oder SMS mit Kontaktdaten) oder über giersch-und-co at freenet.de, max. 15 Teilnehmer, Teilnahmegebühr 10 €
• 29. April, 10:00 Uhr: Besuch bei den Bienen

Hofbrief: KW 14

Die ersten Frühjahrsboten kamen dieses Jahr nach vielen Kälteperioden relativ spät. Dafür hat der Lenz es aber diesmal besonders eilig – nach den Schneeglöckchen verblühen jetzt auch die Narzissen und die ersten Tulpen wurden bereits gesichtet, dazu Löwenzahn- und Kirschblüte schon Ende März und jetzt auch die ersten Apfelblüten.
Wer am Samstag vor zwei Wochen bei der Wildkräuterwanderung die ganzen essbaren Kräuter am Wegesrand für sich entdeckt hat, wird jetzt die ganze Vielfalt in Hülle und Fülle vorfinden; es sprießt und wächst unglaublich schnell.
Wir sind gespannt, wie sich der außergewöhnlich trockene und warme Frühling auf das Wachstum der Gemüsekulturen und der Gräser und Kräuter auf den Schafsweiden auswirken wird.

Termine:

• 7. April, 18:30 Uhr: Infoveranstaltung zum Kaffee-CSA Projekt in Brasilien https://teikeicoffee.org/. Herrmann Pohlmann, der dieses Projekt initiiert hat und auch bei der Gründung unserer CSA beteiligt war, kommt um über das Projekt zu berichten.
  Veranstaltungsort ist die SolaWi Lindenhof, Brauckstr. 154, 45892 Gelsenkirchen
• 13. April: Ökomarkt wegen Karfeitag vorverlegt auf einen Donnerstag, ebenso die Abholung beim Ökomarkt-Depot
• 15. April: Hofladen wegen Karfreitag nur am Samstag geöffnet, ebenso das Hof-CSA-Depot
• 15. April, 19:30 Uhr: Osterfeuer

Aprileinheit mit Postelein und Hirschhornwegerich + "Alles Käse"

Heute Morgen schaute ich in das Gemüsefach und fragte mich: Wie verarbeite ich heute bloß den Postelein - als Salat? Habe ich letztes Mal gemacht. Als Gemüse, ähnlich wie Spinat? Dazu Kartoffelgratin? Keine Lust. Zumal ich aus Porree und Mangold eine Quiche zubereiten möchte, zu der ein Kartoffelgericht nicht so perfekt passen würde. Bevor ich für diesen Blog in die Tasten haute, schaute ich nochmal auf der Entrup-119-Website vorbei und siehe da: meine Rettung! Piet hatte ein wunderbares Suppenrezept gepostet. Ich werde gleich Postelein-Suppe kochen, denn die übrigen Zutaten habe ich auch auf Vorrat da. Danke Piet!

Was war sonst noch in der Aprileinheit? Möhren, wie immer zuckersüß und knackig, Kartoffeln, die man immer gut gebrauchen kann, leckerer Hirtenkäse, perfekt für einen griechischen Salat und mein Lieblings-Brie mit rosa Pfeffer.

Stichwort "Alles Käse": Wisst Ihr eigentlich schon, dass der Hof dringend einen neuen Käsekessel benötigt? Das "alte Schätzchen", mit dem Angela die Schafmilch verarbeitet, ist schon über 20 Jahre im Einsatz und eigentlich viel zu groß und umständlich zu handhaben. Nicht auszudenken, was passiert, wenn er bald den Geist aufgibt ; (
Ein moderner Kessel würde die Arbeitsabläufe immens optimieren, kostet aber an die 15.000 Euro. Christiane und Ihr Team haben Förderanträge gestellt, die aber leider abgewiesen wurden. Jetzt sammeln wir Spenden für einen neuen Käsekessel, damit die Herstellung der köstlichen Käsesorten gesichert bleibt. Weitere Infos zum Thema Käse folgen in Kürze.

Entrup 119 - Ernteeinheit im April (Foto: G. Bellinghausen)

Hofbrief: KW 13

Das anhaltend warme und trockene Wetter ermöglicht gerade dem Gemüseanbau einen frühen Start in die Freilandsaison. Wir pflanzen diverse Frühkohlsorten, Salate, Dicke Bohnen, Spinat und Frühlingszwiebeln, säen Radieschen und Möhren. Auch auf den Schafswiesen kann man dem Gras beim Wachsen zusehen. Die Schafe kommen stundenweise raus auf die Weide, um ihre vier Mägen allmählich von der Winterheufütterung auf das junge Frühjahrsgras umzugewöhnen. Wir versuchen jetzt die Schafherde kurz über alle hofnahen Wiesen drüberweiden zu lassen, weil sie die jungen Blätter des Ampfers verbeißen, eines gefürchteten Wiesenunkrauts, und so das Wachstum der wertvollen Wiesengräser begünstigen.

Am kommenden Samstag (1. April, 10.00 Uhr) ist wieder Mitmachtag. Neben dem Gartenteam freuen sich Liliana und Venezia auf Euer kommen – unsere zwei diesjährigen Frühkartoffelsorten. Über vier Tausend vorgekeimte Pflanzknollen sollen in die Erde gelegt werden – erfahrungsgemäß eine kurzweilige Arbeit auch für Kinder jeden Alters. Ganz nebenbei lernen wir etwas über das Bodenleben im Frühjahr.
Wir bitten zu der Mitmachaktion um Anmeldung.

weitere Termine:

• 7. April, 18:30 Uhr: Infoveranstaltung zum Kaffee-CSA Projekt in Brasilien https://teikeicoffee.org/. Herrmann Pohlmann, der dieses Projekt initiiert hat und auch bei der Gründung unserer CSA beteiligt war, kommt um über das Projekt zu berichten.
  Veranstaltungsort ist die SolaWi Lindenhof, Brauckstr. 154, 45892 Gelsenkirchen
• 13. April: Ökomarkt wegen Karfeitag vorverlegt auf einen Donnerstag, ebenso die Abholung beim Ökomarkt-Depot
• 15. April: Hofladen wegen Karfreitag nur am Samstag geöffnet, ebenso das Hof-CSA-Depot
• 15. April, 19:30 Uhr: Osterfeuer

Hofbrief: KW 12

Das sonnige Wetter Mitte März hat den Ackerboden schon so gut angetrocknet, dass wir letzte Woche mit den ersten Arbeiten auf dem Feld beginnen konnten.
Die Arbeitspferde mussten ihren Winterurlaub beenden und wurden eingespannt. Wir möchten Ende des Monats mit den ersten Pflanzungen und Aussaaten im Freiland starten; bis dahin müssen aber noch einige Bearbeitungsschritte passieren:
Die winterlichen Pflugschollen werden mit Egge und Schleppe zerkleinert und der Acker eingeebnet. Einige Flächen sind ungepflügt in den Winter gegangen, was jetzt eilends nachgeholt werden muss. Wo sich der Boden durch die Winterniederschläge zu sehr gesetzt hat, lockern wir ihn mit dem Grubber wieder auf. So kann auch manches Wurzelunkraut an die Oberfläche gezogen werden und vertrocknen. Außerdem ziehen die Pferde den Miststreuer, um die besonders nährstoffbedürftigen Kohlsorten zu düngen.
Eine Besonderheit im biologisch-dynamischem Anbau sind die Präparate: Letzte Woche haben wir das selbst hergestellte Hornmistpräparat ausgebracht – zur ersten Bodenbearbeitung auf die Felder, zum Vegetationsbeginn auf die Wiesen.

Nachdem die Käserei diesen Winter dank der fleißigen Ziegen-Damen nach dem Stauden-Forster-Motto „Es wird durchgeblüht!“ den ganzen Winter über kleinere Mengen an Ziegenkäse produziert hat, steigt die Milchmenge von den Schafen jetzt wieder stetig an.
Am 12. März hatte Käserin Angela Besuch von einem Kollegen und das gemeinsame Sonntags-Käsen wurde zum Anlass genommen, den ersten Schnittkäse dieser Saison zu machen. Pünktlich zum Hoffest sollte also der erste junge Schnittkäse zum Anschnitt bereit sein.

Die Planung für unseren „Tag des Schafes“ am 14. Mai 2017 läuft gerade auf Hochtouren.
Einige Programmpunkte stehen bereits fest – hier ein kleiner Vorgeschmack:
Zugpferde auf dem Acker, Schafsschur, Führungen durch die Gärtnerei, Wildkräuterwanderung, Wassertiere keschern, Stockbrot, Schafsruf zum Melken…
für das leibliche Wohl: Spezialitäten vom Hofgrill, Kaffee und selbsgebackener Kuchen, Eis mit Entruper Milch
für die Anreise: Fahrradtour von Münster zum Hof um 10.00 Uhr von der Ecke Steinfurter Straße 104 / Gasselstiege

Wie in den Vorjahren brauchen wir auch dieses Mal Helfer, um das Fest in dieser Fülle und Vielfalt zu stemmen. Überlegt Euch bitte, ob Ihr einen der vielfältigen Helferdienste übernehmen könnt.
Wir brauchen noch Unterstützung bei Vorbereitung und Aufbau, beim Grill, dem Getränke- oder Kuchenstand, in der Spülküche oder am Ende beim Aufräumen. Auch Kuchenspenden für das Buffet werden noch gesucht.

Um Allen einen besseren Überblick über die verschiedenen Stationen und Uhrzeiten zu ermöglichen, haben wir eine Doodle-Liste unter folgendem Link eingerichtet: http://doodle.com/poll/epkyzbtu9wrqmfmm

Postelein - Suppe

Postelein (Portulak)- Cremesuppe

sehr schnell, (12 min) vegetarisch auch vegan möglich durch Ersatz des Schmands mit Sojasahne, 1-2 Pers.

Zutaten

2 mittlere gekochte Kartoffeln (Reste vom Vortag)

1-2 Handvoll Postelein (Portulak)

1-2 Teel. Gemüsebrühe (Erntesegen hefefrei)

1 Essl. Schmand

1/3l Wasser

1 Zehe Knoblauch

Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung

Wasser, Gemüsebrühe, gehackten Knoblauch, aufkochen, gewaschenes Postelein zufügen 5 min zusammenfallen lassen, Schmand oder Sojasahne zugeben und mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.