Postelein - Suppe

Postelein (Portulak)- Cremesuppe

sehr schnell, (12 min) vegetarisch auch vegan möglich durch Ersatz des Schmands mit Sojasahne, 1-2 Pers.

Zutaten

2 mittlere gekochte Kartoffeln (Reste vom Vortag)

1-2 Handvoll Postelein (Portulak)

1-2 Teel. Gemüsebrühe (Erntesegen hefefrei)

1 Essl. Schmand

1/3l Wasser

1 Zehe Knoblauch

Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung

Wasser, Gemüsebrühe, gehackten Knoblauch, aufkochen, gewaschenes Postelein zufügen 5 min zusammenfallen lassen, Schmand oder Sojasahne zugeben und mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.