Projekt Lehmofen Teil II

ein Experiment_Zwischenbericht 02.05.2017

Der Lehmofen sieht nun schon nach Lehmofen aus. Das Gewicht wagen wir nicht zu schätzen. Schon die Ofentür läßt dem Musculus biceps brachii jaulen.

Im Inneren ist das Iglu-Prinzip gut zu sehen. Der Papiersack, gefüllt mit feuchter Holzspäne, stützt den noch weichen Lehm an der Rückwand.

Lina - unsere Expertin für den Innenausbau - legt letzte Hand an.
Die Verbindung vom Ofenraum zur zweiten Kuppel wird modelliert.

                                                Das erste Feuer!

 

Der Ofen muß nun langsam durchtrocknen. Dafür legt Jan nach und nach kleine Trocknungsfeuer.
Die größte Sorge ist die noch mangelnde Zugkraft durchs Ofenrohr. Einen kleinen Luftschacht konnten wir durch die feuchte Späne schaffen. Erst die trockene Späne kann durch vorsichtiges Feuern verbrennen.
Wenn das Konzept aufgeht, wird der Ofen am Samstag: "Mitmachtag in der Hofbäckerei" eingeweiht und das erste Brot oder Brötchen herzhaft begrüßt.

Knackige Mai-Ernte

SO GUT! Die erste Mai-Ernte strotzt nur so vor Energie und Frische! Was gab's dieses Mal? Möhren, Kartoffeln, Salat, Hirschhornwegerich, Tobinambur, Schnittlauch, Porree, Kohlrabi, Stielmus, Eier und Brot. Mit schönen Grüßen aus der Entrup-Käserei Hartkäse mit Basilikum, Hirtenkäse sowie Joghurt. Weils frisch am besten schmeckt, waren Salat, Hirschhornwegerich und Möhren mit Brot und Käse bereits am Abend gegessen. 
Heute verarbeite ich den Stielmus – in Westfalen auch bekannt unter der sympathischen Bezeichnung "Kniesterfinken". Genauer gesagt, essen wir ja die jungen Triebe der Mairüben. Ich denke, ich werde sie einfach mit Zwiebeln dünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Dazu gibts die leckeren Kartoffeln, entweder mit Kräuterjoghurt oder als Rosmarinkartoffelspalten aus dem Backofen. Während ich das schreibe, meldet sich mein Magen – also schnell in die Küche!

Hofbrief: KW 17

Die Unbeständigkeit des Aprilwetters und auch mancher Nachtfrost der letzten Nächte lassen immer wieder staunen; nachdem der Monatsanfang mit Sonnenschein und frühsommerlicher Wärme verwöhnt hat.
Die frisch gepflanzten Gemüsekulturen auf den Feldern schützen wir mit weißem PP-Vlies vor der Kälte – auch in der Hoffnung auf eine frühere Ernte der allseits sehnsüchtig erwarteten Frühlingsgemüse. Allerdings sind die Vliese windanfällig und müssen nach der einen oder anderen Sturmböe wieder an ihren Platz gelegt werden.
Außerdem steht Ende April in den Gewächshäusern ein Kulturwechsel an: An Stelle von Salaten, Radieschen und Spinat wollen wir Tomaten, Paprika, Gurken und Auberginen pflanzen – allesamt sind sie sehr wärmeliebend und kommen mit den kalten Nächten im unbeheizten Folientunnel gerade so zurecht. Tortzdem pflanzen wir möglichst früh, um auch möglichst früh ernten zu können.

Die diesjährigen Lämmer sind bereits alt genug und verbringen die Tage auf der Weide, wo sie frisches saftiges Futter vorfinden und sich nach Herzenslust bewegen können. Wegen der kalten Nächte können wir sie jedoch noch nicht Tag und Nacht draußen lassen.

Termine:

• 29. April, 10:00 Uhr: Besuch bei den Bienen – Wir treffen uns zunächst vor dem Hofcafe, um danach eine Audienz bei unserer Königin und Bien zu erhalten. Interessierte CSAler und Gäste sind eingeladen, in lockerer Runde Fragen rund um das Thema Honigbiene zu stellen.
• 3. Mai, 10-16 Uhr: Präparatetag – Gemeinsam mit Kollegen aus der Demeter-Regionalgruppe stellen wir die biologisch-dynamischen präparate her; Gäste sind Herzlich Willkommen!
• 6. Mai, 10:00 Uhr: Mitmachtag in der Hofbäckerei – der Weg vom erdigen Getreide in Verbindung mit Wasser durch das Feuer zu einem lecker duftenden Laib Brot; Wie fühlt sich Brot backen an? Was kann eigentlich Alles ins Brot? Hofbäcker Jan möchte den Kindern das Backen über die Sinne und „elementare“ Erfahrungen erlebbar machen, für max. 8 Kinder von 6 – 10 Jahren, verbindliche Anmeldung bis zum 29.04., mitzubringen sind zwei Hände und Spaß am Matschen

Projekt Lehmofen

Ein Experiment!  Zwischenbericht vom 19.04.2017

Von der Idee angestiftet, auf dem Hoffest Flammkuchen anzubieten, ist seit Februar ein mobiler Lehmofen in Arbeit - ein echtes Unikat! Lehm, Stroh, Wasser und Sand sind die Zutaten und stammen vom Hof. "Von der Wiege zur Wiege" - Cradle to Cradle zu fast 100%.

Der eingeweichte Lehm wird mit Stroh und etwas Wasser gestampft. Das Material läßt sich angenehm und hervorragend verarbeiten. Der Muskelkater (überall!) ebbt nach 3 Tagen langsam ab.

Über dem Backraum entsteht eine zweite Kuppel. Der warme Rauch soll von hinten nach vorne geleitet werden und die Oberhitze im Ofen halten. Das Abzugsrohr kommt später mittig über die Ofentür.

Für die Formgebung der zweiten Kuppel wird feuchte Sägespäne verwendet. Eingeschlagen in Papier folgen weitere Lehmschichten. Nach dem Trocknen wird die Späne entfernt, der Rest verbrennt -
ein Hohlraum entsteht.

Konzept, Bauplanung, Lehmgewinnung, Stampfoptimierung, Bau Bodenplatte, erster Kuppelbau, diverse Lehmschichten, Zeitplan, Fotodokumentation.......................................................Jan
Startidee, Befragung Grundofenbauer, Zuarbeit zweite Kuppel, einige Lehmschichten, Bericht................................................Tina

Kleine Leckereien zum Abendessen

 

Entruper Brotzeit am Freitagabend bei Rainer & Carola

Es muss nicht immer mit unseren Entruper Produkten gekocht werden. Besonders am Freitag, wenn das frische Brot (Danke, Jan), der tolle Käse (Danke, Angela) und das frische Gemüse, hier Radieschen (Danke, Alex) im Einkaufskorb landen, lässt sich eins, zwei, drei eine super-leckere Brotzeit zaubern.

Einladung zur Hofbegehung am Samstag, 22.04., 15:00 Uhr

Am kommenden Samstag gibt es mal wieder die Möglichkeit, seinem Lieblingshof einen Besuch abzustatten.
Wir laden ein zu einer gemeinsamen Hofbegehung am 22. April, 15:00 Uhr - eine gute Gelegenheit, sich über den Stand der Dinge auf den Gemüsefeldern zu informieren und die mittlerweile schon recht großen kleinen Lämmchen persönlich kennenzulernen.
Gerne können Fragen mitgebracht werden - zum Landbau, zur Rechts- und Sozialstruktur des Hofes oder auch zu einer der noch ausstehenden Veranstaltungen in diesem Jahr.

Tag des Schafes 2017 - Erinnerung + Aufruf zur Mithilfe

Die Planung für unseren „Tag des Schafes“ am 14. Mai 2017 geht in die finale Phase.

Für die Vorbereitung und Durchführung haben sich bereits ganz viele Menschen unter http://doodle.com/poll/epkyzbtu9wrqmfmm als freiwillige Helfer eingetragen. Vielen Dank dafür!
Einige Stände und Stationen sind jedoch noch nicht ausreichend besetzt – überlegt Euch deshalb bitte, ob Ihr (noch) einen der vielfältigen Helferdienste übernehmen könnt. Insbesodere fehlen noch Waffelbäcker, Grillchefinnen und Spülmeister.

Außerdem suchen wir noch einige Spenden für einen köstlichen und bunten Kuchenstand – auch diese Bitte über die Doodle-Liste ankündigen.

Der Erlös des Hoffestes kommt wie immer der Initiative Entrup 119 e.V. und somit Kauf und Instandhaltung des Hofes zugute. Mithelfen und mitfeiern lohnt sich also doppelt!

Als Erinnerung ein Auszug aus dem Programm:

• Zugpferde auf dem Acker
• Schafsschur
• Führungen durch die Gärtnerei
• Wildkräuterwanderung
• Wassertiere keschern
• Stockbrot am Feuer
• buntes Kinderprogramm
• Live Musik mit JIB 2016 – Jazz Quartett aus Altenberge und Münster
• Lasse-Lastenfahrrad stellt sich vor
• Der „Schafruf“, bei dem die Tiere zum Melken kommen
• Köstliche Spezialitäten vom Hofgrill
• Café und Kuchenbuffet,
• Eis aus Entruper Milch

klimafreundliche Anreise: für die Münsteraner startet eine angeleitete Fahrradtour um 10 Uhr von der Ecke Steinfurter Straße 104 / Gasselstiege

An dieser Stelle noch eine Kleinanzeige, Rubrik Gesuche:
Die Musiker wünschen sich für ihren Auftritt als Wetterschutz für die Instrumente einen Pavillon / Zelt oder Ähnliches (Grundfläche ca. 4x4m).
Hat Jemand die Möglichkeit, uns einen solchen auszuleihen?