Hofbrief: KW 27

Manchmal braucht man nicht selbst kreativ sein. Kürzlich durften wir im Jubiläumsheft 25 Jahre Slow Food Deutschland einen „kleinen Ratgeber für jeden Tag“ entdecken, der mit wenigen Worten und viel Klarheit die Frage zu stellen wagt: „Mit jedem Bissen ein bisschen die Welt retten?“ (S. 20 ff.) Zwei Auszüge erlauben wir uns:

„Erhöhen Sie Ihr Budget für Lebensmittel. – Für einen Liter besonders geschmeidiges Motorenöl für den Tiefergelegten werden in der Autowerkstatt anstandslos 20 Euro bezahlt. Beim Öl für unseren Magen darf‘s dann ein leicht ranziges Sonderangebot für 2,99 Euro sein. Nur noch gut ein Zehntel des Einkommens geben die Deutschen für Lebensmittel aus. Noch in den 1970er-Jahren war es fast ein Drittel. Machen Sie bei Preisdumping und Schnäppchenwahn nicht länger mit. Superbilligangebote schmecken nicht nur nach Billiglohn und Ausbeutung, sondern oft auch nach Kinderarbeit und fast immer nach jenen Monsterställen, in denen Eiweiß fürs Volk wie Ziegelsteine produziert wird. Die regelmäßigen Lebensmittelskandale sind die naturgesetzliche Konsequenz der ansteckenden „Billigitis“.“

„Essen Sie nicht im Stehen und Gehen, essen Sie möglichst oft am Tisch mit Anderen. - Auf der Strecken geblieben sind die gemeinsamen Mahlzeiten in der Familie, die den Tag stukturierten und das Zusammensein garantierten. Der Esstisch, an dem die Erziehung exekutiert und miteinander geredet wurde, ist weitgehend aus unserer Esskultur verschwunden. Jetzt essen wir vor dem Fernseher und am Computer. Und natürlich „to go“ im Gehen und Stehen – wie der Urmensch, als er noch Käferchen, Würmer und Beeren sammelte und sogleich vertilgte. Manche Zeitgenossen haben vergessen, dass man Kaffee auch im Sitzen trinken kann. Der Untergang des Familienmahls war eine Befreiung von der „Tischzucht“ und starren Zwängen. Er ist aber auch ein Verlust von Gemeinsamkeit, von Zusammenkochen, -sitzen, -genießen. Zelebrieren Sie gemeinsames Essen mit der Familie und mit Freunden, es darf auch ein lustvolles Gelage sein.“

Termine:

• 5. Juli, 19:30 Uhr: Ethische Betrachtungen der modernen Landwirtschaft – über den Umgang mit unseren Ressourcen; Podiumsdiskussion veranstaltet vom Weltladen Billerbeck in Kooperation mit der Fair Handelsgesellschaft Münster zur Frage, wie eine zukunftsfähige Agrarpolitik 2020 aussehen kann u.A. mit dem Agrar-Ingenieur U. Oskamp von der katholischen Landvolk-Bewegung; Veranstaltungsort: Kulturzentrum „Alte Landwirtschaftsschule“, Darfelder Str. 10-12, 48727 Billerbeck
• 8. Juli, 10:00 Uhr: Mitmachtag, 2. Versuch – Wir laden herzlich zur Frühkartoffelernte ein. Drei Monate nach der Pflanzung beim April-Mitmachtag haben die ersten „sehr frühen“ Kartoffeln die Erntegröße erreicht. Wir graben und enterden die Kartoffeln mit dem pferdegezogenen Schleuderradroder, sodass sie nur noch aufgesammelt werden müssen. Anmeldung ist erwünscht.

Forgotten-Food-Filmfestival

Forgotten-Food-Filmfestival Münster

Samstag, 24. und Sonntag, 25. Oktober jeweils von 11.00 bis 22.00 Uhr
in und um die Sputnikhalle am Hawerkamp 31, Münster
organisiert von der Slow-Food-Youth-Gruppe, Münster

gezeigt werden folgende Filme:

10 Milliarden – Samstag, 24.10.15 // 13 Uhr
More than Honey – Samstag, 24.10.15 // 15 UhrSushi in Suhl – Samstag, 24.10.15 // 18 Uhr
Die Maisinsel – Samstag, 24.10.15 // 20 Uhr
Seeds of Time – Sonntag, 25.10.15 // 12 Uhr
Le Semeur–The Sower – Sonntag, 25.10.15 // 14 Uhr18 comidas – Sonntag, 25.10.15 // 16 Uhr
Zimt und Koriander – Sonntag, 25.10.15 // 18 Uhr

im Rahmenprogramm gibt es eine Podiumsdiskussion, einen Vortrag, Workshops, Musik, Poetry slam, Improtheater und natürlich auch was zu essen.

In den großen Supermärkten bekommt man bei der üppigen Auslage schnell das Gefühl, im Schlaraffenland zu stehen. In dem kleinen Backshop am Eingang kann man die Brötchen noch im Ofen aufbacken sehen und vor den großen Kühlregalen fällt es schwer sich für einen Joghurt zu entscheiden. Doch haben wir wirklich eine so große Lebensmittelvielfalt zur Verfügung? Die Brötchen kommen doch eigentlich nur als maschinell vorgeformte Teiglinge von der Großbäckerei, die die gesamte Supermarktkette beliefert. Und große Mengen an Tomaten täuschen eine nicht vorhandene Vielfalt vor. Wir entscheiden uns eigentlich beim Apfelkauf doch immer wieder zwischen den wenigen gleichen Sorten, wie Gala, Pinklady oder Boskop. Wer von uns hat schon einmal wirklich etwas von lila Möhren, den „hornlosen Heidschnucken“ (Schafe) oder dem „Champagner Roggen“ gehört oder gar probiert?

Die heutige Agrar- und Lebensmittelwirtschaft will immer schneller, immer ertragreicher und immer billiger produzieren. Um dieses Ziel zu erreichen, wird zu großen Mengen Pflanzenschutz- und Düngemitteln, sowie zu wenigen ausgewählten Hybridsorten bzw. -arten gegriffen.

Das hat nicht nur Auswirkungen auf unsere Böden, unser Trinkwasser und einer Vielzahl kleinerer Lebewesen, wie der vom Aussterben bedrohten Honigbiene, sondern schadet auch unserer Lebensmittelqualität und Vielfalt. Um noch ertragreicher wirtschaften zu können, beschränkt sich der Anbau, die Zucht und die Produktion unserer Lebensmittel, auf immer weniger Sorten und Arten. Robuste Tierarten mit guter Fleischqualität sind vom Aussterben bedroht, weil sie nicht schnell genug hochgezüchtet werden können. Zweinutzungsrassen, wie zum Beispiel Hühner die Eier und Fleisch geben, werden immer seltener. Auch den Geschmack einer richtigen Tomate, die nicht aus dem Gewächshaus kommt, können die meisten schon gar nicht mehr erkennen.

Die Vielfalt an Ökosystemen, Arten und Genen wird immer weniger. Das haben auch die Vereinten Nationen (UNO) erkannt und die Dekade zur Biologischen Vielfalt ausgerufen. Bis 2020 soll eine Vielzahl von Zielen erreicht werden, zu dessen Umsetzung sich alle Mitgliedsstaaten verpflichtet haben. Slow Food hat bereits 1996 das internationale Projekt „Arche des Geschmacks“ ins Leben gerufen. Seitdem wurden weltweit schon über 2000 fast vergessene und regional wertvolle Nutztierarten, Kulturpflanzen und Lebensmittel in das Projekt aufgenommen um sie vor dem Vergessen und Verschwinden zu schützen. Im Rahmen des Food Filmfestivals wollen wir das Bewusstsein für Biodiversität stärken, Interesse zum Thema wecken und vergessene und alte Sorten wieder entdecken.

mehr Infos unter https://foodfilmfestivalmuenster.wordpress.com/