(Nicht nur) weihnachtliches Wintermenü

Wir haben wieder gekocht! Jawoll! Schon vor Weihnachten. Leider hänge ich mit dem Einstellen (etwas!) hinterher.
Doch glücklicherweise ist die Wintersaison noch nicht vorbei, sodass sich die Rezepte zum Beispiel wunderbar für den Valentinstag oder den Tag der sowjetischen Armee (23. Februar) oder so eignen. :)
Sehr gefreut habe ich mich über die Teilnahme einiger CSAler: Ihr wart spitze!

Dreierlei von Roter Bete: Püree mit Räucherforelle, Salat, karamellisierte Scheibe mit Schwarzwurzelsalat

Petersilienwurzelessenz mit Hähnchenklößchen

Saibling mit Lauchlinsen

Rinderrouladen, Rosenkohlblätter mit Granatapfel, Rosenkohl-Esskastanien-Püree

Bratapfeltiramisu

Die Rezepte kommen wie üblich in den nächsten Tagen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Dir gefallen die Gerichte und Du möchtest auch mitmachen? Am 26. Januar und 23. Februar gibt es weitere Termine. Wie immer samstags von 10 bis ca. 14:30 Uhr.

Ein Herbst-Menü zum Nachmachen

Die Weihnachtsküche am 8. Dezember rückt immer näher. Davor wollte ich noch die Rezepte vom Herbstmenü veröffentlichen. Vielleicht ist ja etwas dabei, was Dir gefällt. Die meisten Gerichte kannst Du auch im Winter kochen.
Den Menü-Profis werden einige Dopplungen auffallen.
Doch bei unseren Kochtreffen steht nicht (nur) die perfekte Menüplannung im Vordergrund, sondern die Tatsache, dass man mit regionalen und biologischen Lebensmitteln abwechslungsreich, bezahlbar und alltagstauglich kochen kann.
Ist es gelungen? Das kannst nur Du beurteilen.
Falls es Dich interessiert und Du auch mal mitmachen möchtest, schreib mir einfach. Im neuen Jahr gibt es wieder Termine.
Doch genug geschwafelt. In diesem Post kommen die Bilder der Gerichte, die Rezepte folgen auf dem Fuße und werden hierher verlinkt.

Feldsalat mit gebratenen Birnen, Walnüssen und  Berberitz-Krokant

Hühnersuppe mit Safran-Flädle und knuspriger Fleischeinlage

Spinat-Frischkäse-Ravioli mit Kürbis-Mascarpone-Creme

Hähnchen mit Orangen-Spitzkohl und Rote-Bete-Knödeln

Kürbis-Apfel-Pies mit Zimt-Zwetschgen und Walnuss-Honig-Frischkäse