Am 18. Januar heißt es wieder "Wir haben es satt". Dann findet in Berlin die Demonstration gegen die Agrarindustrie statt. Auf der Internetseite www.wir-haben-es-satt.de, findet ihr weitere Informationen sowie Mitfahrgelegenheiten. Vielleicht hat der ein oder andere Lust mitzufahren. In den letzten Jahren war es immer sehr lustig und motivierend.
Montag, 30. Dezember 2013
Mittwoch, 11. Dezember 2013
Studie zeigt: Bio senkt externe Kosten
Nun haben wir es also schwarz auf weiß und zudem noch mit Zahlen belegt!
Wir produzieren nicht nur hochwertige Lebensmittel und tragen zum Umwelt- und Klimaschutz bei, sondern senken auch noch die Agrar-Folgekosten.
Dies ist das Ergebnis einer aktuelle Studie des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) im Auftrag von Bioaustria.
Die Pressemitteilung und die Studie als pdf findet ihr hier:
http://www.fibl.org/de/service/nachrichtenarchiv/meldung/article/fibl-studie-zeigt-bio-senkt-externe-kosten.html
Wir produzieren nicht nur hochwertige Lebensmittel und tragen zum Umwelt- und Klimaschutz bei, sondern senken auch noch die Agrar-Folgekosten.
Dies ist das Ergebnis einer aktuelle Studie des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) im Auftrag von Bioaustria.
Die Pressemitteilung und die Studie als pdf findet ihr hier:
http://www.fibl.org/de/service/nachrichtenarchiv/meldung/article/fibl-studie-zeigt-bio-senkt-externe-kosten.html
Montag, 2. Dezember 2013
Die Steckrübe
Wir hatten ja letzte Woche schon einmal
Steckrüben. Einiges davon ist in den Depots liegen geblieben,
deswegen haben wir uns Gedanken darüber gemacht, dass dieses alte
Gemüse oft stiefkindlich behandelt wird.
Das liegt vielleicht schon an der
Geschichte der Steckrübe oder auch Kohlrübe: Die hat nämlich
eigentlich vor Allem in Notzeiten den Weg in die Küchen unserer
Urgroßeltern gefunden. Sie macht satt und hat eine kurze Kulturzeit
– also ein effektives Nahrungsmittel. Im „deutschen
Steckrübenwinter“ 1916/1917 gab es sprichwörtlich „Früh
Kohlrübensuppe, mittags Koteletts von Kohlrüben, abends Kuchen von
Kohlrüben“. Mit dem Ruf, nur ein Gemüse für Notzeiten zu sein,
hatte die Steckrübe wohl lange zu kämpfen...
Heute ist die Steckrübe eine gesunde
und wohlschmeckende Rarität, die es nicht in jedem Supermarkt gibt.
Vor allem in unseren Gefilden hat sie es in die traditionelle
Speisekarte geschafft und ist eine gesunde Ergänzung für die
leckere winterliche Küche!
Also: aus dem winterlichen Aschenputtel
des Gemüseackers kann schnell die Königin unserer guten Ernährung
werden!
Ein paar Ideen zur Steckrübe:
Steckrübenauflauf, Steckrübenpüree, Steckrübenschnitzel,
Steckrübencurry, Steckrübeneintopf,....
für Genaueres schaut einfach unter Rezepte
Warum werden in Entrup eigentlich Steckrüben angebaut?
Steckrüben...
...sind sehr vielfältig zu verarbeiten
...haben eine kurze Kulturzeit
...können gut gelagert werden
...werden in den Herbst- und
Wintermonaten geerntet
…vergrößern also die Gemüsevielfalt
in den Wintermonaten
Also:
Wenn demnächst wieder
Steckrüben dabei sind, dann scheut nicht vor
Experimenten, ihr werdet sehen: Es lohnt sich!
Es wäre ja auch schade, wenn das ganze
gute Gemüse gar nicht an den Mann und die Frau gebracht würde - es
ist schließlich für uns gewachsen und gediehen.
Der Superschmelz-Kohlrabi
Der pompöse
Superschmelz-Kohlrabi ist einer der Kohlrabi-Sorten mit
den größten Knollen, der aber trotzdem nicht holzig wird und im
Geschmack nicht einbüßt. Die Größe schreckt so manchen ab.
Deswegen wollen wir euch zu diesem Gemüse mit ein paar einfach
Rezeptideen ermutigen.
Kleine Ideensammlung zu Rezepten mit
Superschmelz: Frittierter Superschmelz-Kohlrabi mit Joghurtsauce,
Superschmelz-Kohlrabi-Eintopf, Überbackener Kohlrabi Superschmelz,
gefüllter Superschmelz...
für Genaueres guckt einfach unter Rezepte
Warum eigentlich in Entrup Superschmelz-Kohlrabi angebaut wird:
Superschmelz-Kohlrabi...
...wächst zwar langsam, ist dann aber
sehr ergiebig
...verträgt auch leichten Frost, kann
deswegen bis in den Winter hinein geernet werden
...kann gut gelagert werden
...vergrößert also die
Gemüsevielfalt in den Wintermonaten
Wenn also demnächst wieder
Superschmelz-Kohlrabi dabei ist, scheut nicht vor
Experimenten, ihr werdet sehen: Es lohnt sich!
Es wäre ja auch schade, wenn das ganze
gute Gemüse gar nicht an den Mann und die Frau begracht würde - es
ist schließlich für uns gewachsen und gediehen.